LAPORAN PRAKTIKUM IBP

LAPORAN AKHIR PRAKTIKUM

ILMU BAHAN PAKAN

  

                                                                               

 

Oleh:

ENI NUR’AENI

D1E012068

KELOMPOK 14

KEMENTERIAN PENDIDIKAN DAN KEBUDAYAAN

UNIVERSITAS JENDERAL SOEDIRMAN

FAKULTAS PETERNAKAN

LABORATORIUM ILMU BAHAN MAKANAN TERNAK

PURWOKERTO

2013

LAPORAN AKHIR PRAKTIKUM

ILMU BAHAN PAKAN

Oleh:

ENI NUR’AENI

D1E012068

KELOMPOK 14

Disusun Untuk Memenuhi Salah Satu Syarat Kurikuler dalam Mengikuti Mata Kuliah Ilmu Bahan Pakan pada Fakultas Peternakan

Universitas Jenderal Soedirman

KEMENTERIAN PENDIDIKAN DAN KEBUDAYAAN

UNIVERSITAS JENDERAL SOEDIRMAN

FAKULTAS PETERNAKAN

LABORATORIUM ILMU BAHAN MAKANAN TERNAK

PURWOKERTO

2013

LEMBAR PENGESAHAN

LAPORAN AKHIR PRAKTIKUM

ILMU BAHAN PAKAN

Oleh :

ENI NUR’AENI

D1E012068

KELOMPOK  14

Diterima dan disetujui

Pada tanggal:………………………

Koordinator Asisten Christian Ardita NIM. D1E010024

Asisten Pendamping Kardila Yuniar NIM. D1E010005

KATA PENGANTAR

Puji syukur penyusun panjatkan kehadirat Alah SWT yang telah memberikan rahmat dan hidayahNya sehingga penyusun dapat menyelesaikan laporan akhir praktikum Ilmu Bahan Pakan ini. Tidak lupa penyusun mengucapkan terimakasih kepada:

1.      Kepala Laboratorium Ilmu Bahan Makanan Ternak, Fakultas Peternakan Universitas Jenderal Soedirman.

2.      Dosen pengampu mata kuliah Ilmu Bahan Pakan.

3.      Semua asisten yang telah memberi arahan serta bimbingannya dalam menyelesaikan laporan akhir praktikum ini.

4.      Rekan-rekan semua yang telah memberikan dorongan semangat dan dukungan dalam melaksanakan praktikum serta penyusunan laporan akhir ini.

            Penyusun menyadari bahwa laporan ini jauh dari sempurna. Oleh karena itu kritik dan saran yang bersifat membangun sangat penulis harapkan, semoga laporan ini dapat memberikan manfaat bagi pembaca dan perkembangan ilmu peternakan.

Purwokerto,   Novemberr  2013

                                                                                 Penulis

DAFTAR ISI

         Halaman

SAMPUL ........................................................................................................         i

HALAMAN JUDUL................................................................................... ..       ii

LEMBAR PENGESAHAN........................................................................ ..      iii

KATA PENGANTAR .................................................................................. ..... iv

DAFTAR ISI ................................................................................................. ...... v

DAFTAR TABEL.......................................................................................... .... vii

I.    PENDAHULUAN................................................................................... ...... 1

      1.1.  Latar Belakang ................................................................................................ 1

      1.2.  Waktu dan Tempat ......................................................................................... 4

      II.   TUJUAN DAN MANFAAT ........................................................................ 5

2.2.  Tujuan ............................................................................................................. 5

2.2.  Manfaat ........................................................................................................... 5

III.   TINJAUAN PUSTAKA .............................................................................. 6

3.1.  Pengenalan Alat dan Nomenklatur Bahan Pakan............................................ 6

3.2.  Uji Fisik Bahan Pakan .................................................................................... 7

3.3.  Analisis Proximat ............................................................................................ 9

3.4.  Analisis FFA ................................................................................................. 10

3.5.  Analisis Energi Bruto .................................................................................... 11

IV.  MATERI DAN CARA KERJA ................................................................ 13

4.1.  Materi ............................................................................................................ 13

4.1.1. Pengenalan Alat dan Nomenklatur Bahan Pakan........................................ 13

4.1.2. Uji Fisik Bahan Pakan ................................................................................ 15

4.1.3. Analisis Proximat ........................................................................................ 16

4.1.4. Free Fatty Acid ........................................................................................... 18

4.1.5. Gross Energi................................................................................................ 18

4.2.  Cara Kerja ..................................................................................................... 19

4.2.1. Pengenalan Alat dan Nomenklatur Bahan Pakan........................................ 19

4.2.2. Uji Fisik Bahan Pakan ................................................................................ 19

4.2.3. Analisis Proximat ........................................................................................ 20

4.2.4. Free Fatty Acid ........................................................................................... 24

4.2.5. Gross Energi................................................................................................ 24

V.  HASIL DAN PEMBAHASAN..................................................................... 26

5.1.  Hasil .............................................................................................................. 26

5.1.1. Pengenalan Alat dan Nomenklatur Bahan Pakan........................................ 26

5.1.2. Uji Fisik Bahan Pakan ..............................................................................   34

5.1.3. Analisis Proximat ........................................................................................ 35

5.1.4. Free Fatty Acid ........................................................................................... 37

5.1.5. Gross Energi................................................................................................ 37

5.2.  Pembahasan .................................................................................................. 39

5.2.1. Pengenalan Alat dan Nomenklatur Bahan Pakan........................................ 39

5.2.2. Uji Fisik Bahan Pakan ................................................................................ 44

5.2.3. Analisis Proximat ........................................................................................ 48

5.2.4. Free Fatty Acid ........................................................................................... 53

5.2.5. Gross Energi................................................................................................ 55

VI.   KESIMPULAN .......................................................................................... 57

6.1.  Kesimpulan ................................................................................................... 57

6.2.  Saran ............................................................................................................. 57

DAFTAR PUSTAKA ........................................................................................ 60

DAFTAR TABEL

Tabel                                                                                                            Halaman

Tabel 4  Komposisi Nutrisi Hijauan Segar dan Kering………………............     41 

Tabel 5  Nomenklatur Bahan  Pakan Konsentrat Sumber Energi…………….    42

Tabel 3  Analisis Proksimat……………………………………………………   48   

I. PENDAHULUAN

1.1       Latar Belakang

          Bahan pakan adalah segala sesuatu yang dimakan oleh ternak dan tidak bersifat racun untuk ternak tersebut. Hijauan pakan adalah hijauan yang dihasilkan oleh tanaman atau dapat diberikan untuk keperluan kesehatan, hidup pokok, produksi dan reproduksi bagi ternak. Bahan pakan selain hijauan adalah konsentrat, yang biasanya dijadikan sebagai bahan pakan tambahan. Pemberian bahan pakan terhadap ternak disesuaikan dengan kebutuhan dari masing-masing ternak yang berbeda-beda.

Pengetahuan mengenai bahan baku pakan merupakan salah satu unsur terpenting (esensial) untuk diperhatikan dalam penyusunan formulasi ransum karena hasilnya akan sangat berpengaruh terhadap pertumbuhan ternak. Oleh karena itu sebelum meramu (formulasi) dan mengolah bahan pakan menjadi bahan jadi, informasi yang berhubungan dengan bahan pakan terlebih dahulu dipelajari. Berdasarkan keragaman bahan pakan perlu diadakanya pengklasifikasian bahan pakan dan penamaan bahan pakan.

Adanya berbagai jenis tanaman atau keanekaragaman hayati perlu dikelompokan dengan sistem tata nama atau nomenklatur. Penamaan tersebut bertujuan untuk mempermudah, penyebutan dan membuat  suatu objek menjadi lebih mudah untuk dipelajari. Tujuan nomenklatur yaitu untuk menghindari adanya suatu bahan pakan yang memiliki nilai ganda. Nomenklatur juga perlu diketahui untuk memberi kejelasan tentang identifikasi bahan makanan ternak. Pemberian tatanama internasional didasarkan atas enam segi (fase) yaitu :

1.      Asal mula : nama ilmiah

2.      Bagian yang diberikan ternak

3.      Proses – proses dan perlakuan yang dialami

4.      Tingkat kedewasaan

5.      Pemotongan

6.      Grade

          Menganalisis suatu bahan pakan tentu saja diperlukan seperangkat alat-alat kimia. Ketepatan hasil analisis kimia tergantung pada mutu bahan kimia dan peralatan yang digunakan. Tidak hanya sekedar mengetahui nama alatnya saja tetapi juga dapat mengetahui fungsi dari alat-alat tersebut. Pengenalan alat dilakukan agar nantinya dapat mendukung acara praktikum seperti analisis fisik, analisis kadar air, analisis kadar abu, analisis lemak kasar, analisis protein kasar, analisis serat kasar, analisis FFA dan gross energi.

          Metode yang digunakan untuk mengetahui kualitas pakan adalah uji fisik, kimia, maupun uji mikroskopis. Secara umum sifat fisik bahan tergantung dari jenis dan ukuran partikel bahan. Sekurang-kurangnya ada 6 sifat fisik bahan yang penting yaitu berat jenis, sudut tumpukan, daya ambang, luas permukaan spesifik, kerapatan tumpukan, dan kerapatan pemadatan tumpukan. Untuk mengetahui sifat fisik suatu bahan maka perlu dilakukan uji fisik pada bahan tertentu.  Sehingga, mempermudah penanganan, dalam pengangkutan, mempermudah pengolahan, menjaga hemoginitas dan stabilitas saat pencampuran.

          Keefisienan suatu proses penanganan, pengolahan dan penyimpanan dalam industri pakan tidak hanya membutuhkan informasi tentang komposisi saja tetapi juga menyangkut sifat fisik dari bahan pakan tersebut. Setelah mengetahui sifat fisik suatu bahan pakan, kita dapat mengetahui kerugian akibat kesalahan penanganan bahan pakan tadi. Sudut tumpukan adalah sudut yang dibentuk oleh pakan yang diarahkan pada dinding datar. Daya ambang adalah cara untuk mengetahui kecepatan bahan pakan yang menempuh suatu jarak tertentu. Luas permukaan spesifik digunakan untuk mengetahui luas permukaan dalam penyimpanan bahan pakan. Berat jenis merupakan perbandingan antara berat bahan dengan ruang yang ditempatinya.   

Sejak awal abad ke-19 para sarjana Jerman telah merintis menganalisa bahan makanan, antara lain oleh thaer pada tahun 1809. kemudian oleh Hennberg dan Stohman (1860) yang berasal dari Weende (nama kota di Jerman Timur) metode Thaer tersebut disempurnakan. Akhirnya metode ini dikenal dengan nama Analisis Weende (Weende Proksimat Analysis). Analisis proksimat adalah analisis yang mengurai bahan makanan terdiri atas nutrisi penyusun yaitu, air, protein kasar, lemak kasar, serat kasar, BETN, dan abu.

Proksimat berasal dari kata proximus (latin) yang berarti yang terdekat. Dinamakan demikian karena metode ini merupakan metode terdekat dalam menggambarkan komposisi zat gizi dari suatu bahan pakan. Metode ini sangat begitu populer sampai sekarang, begitu populernya sehingga penulisan karya ilmiah dari hasil penelitian tersebut sering disebut sebagai analisis proksimat. Analisis proksimat memiliki manfaat sebagai penilaian kualitas pakan terutama pada standar zat makanan yang harus terkandung didalamnya. Selain itu, analisis proksimat digunakan untuk mengevaluasi dan menyusun formulasi ransum yang baik. Selain analisis proksimat, pengujian bahan pakan dapat juga melalui analisis Vansoest.

Lemak dalam tubuh terbentuk dari glukosa yang dihasilkan dari penghancuran karbohidrat dalam alat pencernaan, yaitu gula, pati, dan serat kasar. Ketiganya akan mengubah glukosa menjadi lemak dalam jaringan tubuh. Fungsinya sebagai sumber energi dan pelarut vitamin A, D, E dan K. Sumber FFA adalah jaringan adiposa, FFA adalah asam lemak yang disimpan dalam trigliserida yang dilepaskan ke darah. FFA akan diabsorbsi sebagai sumber energi atau gabungan lipida jaringan. FFA termasuk dalam kelompok asam lemak tidak jenuh, karena FFA memiliki rantai yang berikatan rangkap.

Asam lemak bebas atau disebut FFA ditentukan sebagai kandungan asam lemak yang terdapat paling banyak dalam minyak tertentu. Lemak dan minyak secara praktis dapat menunjukan adanya FFA pada bahan yang sudah diekstraksi  dari bahan pakan tertentu. Sebagian besar asam lemak mempunyai gugus kalori dan alifatik. Pengujian asam lemak bebas dimaksudkan untuk mengetahui asam lemak yang terdapat dalam bahan tersebut, sehingga dapat diketahui berapa lama  bahan pakan tersebut akan disimpan.

Analisis kadar energi adalah usaha untuk mengetahui kadar energi suatu bahan pakan. Energi merupakan bagian terbesar yang disuplai oleh semua bahan pakan yang biasa digunakan oleh ternak. Energi dapat membuat hewan untuk melakukan suatu pekerjaan atau proses lainnya. Energi dari pakan yang dikonsumsi dapat digunakan dalam tiga cara, yaitu menyediakan energi untuk aktivitas, dapat dikonversi menjadi panas dan dapat disimpan dalam bentuk jaringan tubuh.

Energi total atau gross energy makanan adalah jumlah energi kimia dalam makanan. Energi ini ditentukan dengan mengubah energi kimia menjadi energi panas dan diukur jumlah panas yang dihasilkan. Panas ini diketahui sebagai energi total atau panas pembakaran dari makanan. Energi bruto suatu bahan dapat ditentukan dengan membakar sejumlah sampel sehingga diperoleh hasil oksidasi yang berupa H2O, karbondioksida dan energi.

          Alat yang digunakan untuk menentukan energi bruto suatu bahan pakan adalam bom kalorimeter. Bom kalorimeter terdiri atas suatu bejana tertutup dimana suatu bahan makanan tersebut dibakar. Bom dimasukan kedalam tabung yang mengandung air yang menyerap panas dan ukur jumlah panas (kalori)  yang timbul. Kenaikan suhu maksimum tersebut adalah penentuan energi bruto kalori bahan yang dinalisis. Penentuan energi bruto menentukan jumlah energi kalori dalam bahan baku pakan yang dianalisis.

1.2       Waktu dan Tempat

Praktikum Ilmu Bahan Pakan dilaksanakan pada hari Kamis-Sabtu, 03-05 Oktober 2013 pukul 14.30 WIB s.d. selesai. Bertempat di Laboratorium Ilmu Bahan Makanan Ternak, Fakultas Peternakan, Universitas Jenderal Soedirman.

II. TUJUAN DAN MANFAAT

2.1 Tujuan

1.      Mengetahui dan mengerti berbagai jenis hijauan dan konsentrat. Tekstur dari berbagai macam tanaman, sifat fisik dari limbah pertanian dan kandungan masing-masing nutrisinya.

2.      Mengetahui bagian-bagian dalam menentukan nama Nomenklature, baik hijauan maupun konsentrat.

3.      Mengetahui macam-macam alat beserta fungsinya dan cara penggunaannya.

4.      Mengetahui cara uji fisik dan sifat-sifat fisik suatu bahan pakan.

5.      Mampu menentukan kadar air, kadar abu, lemak kasar, protein kasar, BETN, serta serat kasar.

6.      Mampu menghitung kadar FFA suatu bahan pakan.

7.      Mengetahui kandungan energi suatu bahan pakan.

2.2 Manfaat

1.        Manfaat dari praktikum kali ini adalah agar praktikan dapat memanfaatkan tanaman dan limbah pertanian disekitar sebagai bahan pakan ternak.

2.        Mengetahui sudut tumpukan pada setiap bahan pakan.

3.        Mengetahui berat jenis pada setiap bahan pakan.

4.        Mengetahui daya ambang pada setiap bahan pakan

5.        Mengetahui luas permukaan spesifik pada setiap bahan pakan yang sebanding dengan berat bahan pakan tersebut.

6.        Mengetahui kandungan gizi setiap bahan pakan untuk diberikan kepada ternak

7.        Dapat membedakan derajat keasaman bahan pakan yang disebabkan asam lemak bebas yang menyebabkan bau tengik ketika dilakukan penyimpanan terlalu lama.

8.        Praktikan dapat mengetahui dan menghitung gross energy dari bahan pakan.

III. TINJAUAN PUSTAKA

3.1. Pengenalan Alat dan Nomenklatur Bahan Pakan

Alat yang mendukung dari praktikum alat yang terbuat dari gelas salah satunya adalah labu erlenmeyer, digunakan untuk menganalisis bahan. Labu ini hendaknya berkapasitas 50, 100 dan 250 ml, dan yang mempunyai bentuk griffin sangatlah berguna dalam analisis kuantitatif (Vogel, 1937). Bom kalorimeter yang terdiri dari beberapa bagian digunakan untuk menghitung total energi suatu bahan pakan (Hendaryono, 1994).

Pengenalan alat dan pengetahuan cara pemakaian dari suatu alat harus dipahami agar diperoleh hasil yang tepat. Alat yang digunakan untuk menetralkan suhu adalah desikator yang didalamnya terdapat zat (gel) yang bisa menyerap air sehingga pengaruh uap air selama penyimpanan bisa diabaikan (Sudarmadji, 1997). Sebagian besar peralatan peralatan yang digunakan untuk praktikum analisis kimia mulai dari persiapan sampai pengukuran terbuat dari porselin, besi dan karet. Alat-alat sangat penting dalam melakukan percobaan, selain itu alat-alat yang dibutuhkan dalam analisis bahan pakan adalah alat-alat laboratorium pendukung (Parakassi, 1993).

Bahan makanan ternak adalah segala sesuatu yang dapat dimakan oleh hewan dalam bentuk yang dapat dicerna seluruhnya atau sebagian dari padanya dan tidak mengganggu kesehatan hewan yang bersangkutan (Lubis,1963).  Sedangkan pengertian bahan pakan yang lebih lengkap yaitu bahan bahan yang berasal dari pertanian, peternakan, maupun perikanan yang diolah maupun tidak, yang mengandung unsur nutrisi dan atau energi, yang tercerna sebagian atau seluruhnya tanpa mengganggu kesehatan hewan yang memakannya (Rahardjo, 2002).

Bahan pakan ternak terdiri dari hijauan dan konsentrat, serta dapat digolongkan ke dalam dua kelompok besar yaitu bahan pakan konvensional dan bahan pakan inkonvensional. Hijauan pakan merupakan bahan pakan yang sangat mutlak diperlukan baik secara kuantitatif maupun kualitatif sepanjang taun dalam sistem populasi ternak ruminansia (Abdullah, 2005). Menurut Murni (2008) bahan pakan kasar selain dari  hijauan segar juga dapat diperoleh dari pemanfaatan limbah. Limbah yang dimanfaatkan sebagai bahan baku pakan berasal dari bagian-bagian tanaman/hewan yang dijadikan sebagai pakan kasar, sumber energi, sumber protein atau sumber mineral. 

Nomenklatur berisi tentang peraturan untuk pencirian atau tatanama bahan pakan. Pencirian bahan pakan dirancang untuk memberi nama setiap bahan pakan. Ciri-ciri bahan makanan dibedakan dan dipisahkan dengan mengkhususkan dari kualitas bahan pangan yang dihubungkan dengan perbedaan nilai gizinya. Pemberian nama bahan pakan secara Internasional meliputi 6 faset, yaitu : asal mula, bagian, proses, umur/ tingkat kedewasaan, defoliasi, serta grade/ kandungan kualitas dari pabrik (Hartati, ddk, 2002).   

3.2.      Uji Fisik

Bahan pakan yang diberikan kepada ternak sangat berpengaruh terhadap daya produksi ternak tersebut. Uji ini untuk mencegah penggunaan bahan pakan yang berbahaya bagi ternak. Bahan pakan mempunyai sifat fisik  yaitu sudut tumpukan, berat jenis, daya ambang, luas permukaaan spesifik, kerapatan tumpukan dan kerapatan pemadatan tumpukan (Khalil, 1997). Menurut Jaelani (2007), sifat fisik pakan adalah salah satu faktor yang penting untuk diketahui. Keefisienan suatu penanganan, pengolahan dan penyimpanan dalam industri pakan tidak hanya membutuhkan informasi tentang komposisi kimia dan nilai nutrisi saja tetapi juga menyangkut sifat fisik, sehingga kerugian akibat kesalahan penanganan bahan pakan dapat dihindari.

Salah satu uji fisik menurut Mujnisa (2008) sudut tumpukan adalah sudut yang terbentuk jika suatu bahan dicurahkan pada bidang datar melalui sebuah corong. Sudut ini merupakan kriteriaan kebebasan bahan bergerak partikel dari suatu tumpukan bahan. Besarnya sudut tumpukan dipengaruhi oleh ukuran partikel bahan, tekstur, berat jenis, kerapatan tumpukan dan kadar bahan air. Ukuran partikel kecil maka akan membentuk sudut tumpukan yang semakin besar. Pakan bentuk padat mempunyai sudut tumpukan berkisar antara 20° sampai 50°. Sedangkan menurut Sudarmadji (1997), sudut tumpukan antara 40-49 termasuk ke dalam kelompok tinggi, dimana sifat kemudahan bahan pakan dalam penanganan atas dasar pengangkutan relatif tinggi.

Daya ambang merupakan jarak yang dapat ditempuh oleh suatu partikel bahan jika dijatuhkan dari atas ke bawah selama jangka waktu tertentu. Daya ambang berperan terhadap efisiensi pemindahan atau pengangkutan yang menggunakan alat penghisap (pneumatio conveyor), pengisian silo menggunakan gaya gravitasi jika suatu bahan punya daya ambang berbeda akan terjadi pemisahan partikel (Khalil, 1997). Daya ambang yang terlalu lama akan menyulitkan dalam proses pencurahan bahan pakan karena dibutuhkan waktu yang lebih lama (Jaelani, 2007). Perhitungan daya ambang bertujuan untuk 1) efisiensi pemindahan atau pengangkutan yang menggunakan alat penghisap, 2) pengisian silo yang menggunakan gaya gravitasi dan daya ambang berbeda akan terjadi pemisahan partikel (Sutardi, )2003

Berat jenis merupakan perbandingan antara masa bahan terhadap volumenya, satuannya adalah gr/ml. Berat jenis diukur dengan menggunakan hukum Archimedes (Mujnisa, 2008). Besarnya berat jenis pakan penting diketahui karena apabila suatu bahan pakan mempunyai nilai densitas yang rendah yaitu perbandingan antara berat bahan dengan volume lebih besar berarti intake untuk ternak hanya sedikit atau sebaliknya. Pakan yang baik adalah nilai densitasnya lebih besar sehingga intake pakan meningkat (Sudarmadji, 1997). Serta berat jenis berpengaruh terhadap hemoginitas penyebaran partikel dan stabilitas suatu campuaran pakan. Ransum yang tersusun dari bahan pakan yang memiliki perbedaan berat jenis cukup besar, akan menghasilkan campuran tidak stabil dan mudah terpisah kembali (Chung and Lee, 1995).

Luas permukaan spesifik adalah luas permukaan spesifik bahan pakan dengan berat tertentu. Luas permukaan spesifik berperan untuk mengetahui tingkat kehalusan dari bahan pakan tanpa diketahui distribusi, ukuran komposisi partikel secara keseluruhan (Sutardi, 2003). Luas permukaan spesifik digunakan untuk mengetahui ukuran partikel secara keseluruhan, nilai luas permukaan spesifik yang kecil dalam tiap gramnya maka sampel tersebut berbentuk butiran-butiran kasar atau kristal (Raharjo, 2010). Luas permukaan spesifik sangat besar pengaruhnya untuk keefisienan suatu proses penanganan seperti packaging, transportasi dan penyimpanan. Apabila luas permukaan spesifik besar atau tingkat kehalusan tinggi maka suatu packaging akan memuat bahan pakan lebih banyak, hal ini berarti transportasi dan penyimpanan akan berkurang (Jaelani, 2007).

3.3.      Analisis Proksimat

Analisis proksimat mulai dikembangkan oleh Wilhelm Henneberg dan asistennya Stohman pada tahun 1960 di laboratorium Wende di Jerman. Oleh karena itu analisis model ini dikenal juga dengan analisis Wendee. Pada prinsipnya bahan pakan terdiri atas dua bagian yaitu air dan bahan kering yang dapat diketahui melalui pemanasan pada suhu 105°C. Selanjutnya bahan kering ini dapat dipisahkan antara kadar abu dan kadar bahan organik melalui pembakaran dengan suhu 500°C. Bahan organik dapat dipisahkan menjadi komponen nitrogennya yang kemudian dihitung sebagai protein dengan teknik kyeldahl dan bagian lainya adalah bahan organik tanpa nitrogen. Bahan organik tanpa N dapat dipisahkan menjadi karbohidrat dan lemak. Selanjutnya karbohidrat dapat dipisah menjadi serat kasar dan bahan ekstrak tanpa nitrogen. (Sutardi, 2012).

Air merupakan zat makanan yang paling banyak dan mudah didapat di alam. Bahan pakan mempunyai kandungan air lebih banyak dibandingkan dengan kandungan nutrien lainnya. Air dalam analisis proksimat adalah semua cairan yang menguap pada pemanasan selama beberapa waktu pada suhu 105-110°C dengan tekanan udara bebas sampai sisanya yang tidak menguap mempunyai bobot tetap (Soejono, 2004). Penentuan kadar air minimal 24 jam, banyaknya air yang terkandung di dalam suatu bahan pakan dapat diketahui jika bahan pakan dipanaskan (Hartadi, 1992).

Kadar abu suatu bahan pakan ditentukan dengan pembakaran bahan pada suhu tinggi (600°C). Pada suhu tinggi bahan organik yang ada akan terbakar sempurna menjadi CO_2, H₂O dan gas lain yang menguap. Sedang sisanya merupakan abu atau campuran dari berbagai oksida mineral (Anggorodi, 1991). Kadar abu juga disebut kadar mineral yang terkandung pada suatu bahan pakan. Komponen abu pada analisis proksimat kurang memberikan nilai penting bagi kandungan zat-zat organik yang terkandung dalam makanan pakan (Raharjo, 2010).

Lemak kasar adalah campuran berbagai senyawa yang larut dalam pelarut lemak seperti kloform, eter dan benzena. Oleh karena itu lemak kasar lebih tepat disebut eter ekstrak. Disebut lemak kasar karena merupakan campuran dari beberapa senyawa larut dalam lemak (Anggorodi, 1997). Pengeringan temperatur tinggi banyak menyebabkan kehilangan senyawa yang tidak tahan panas. Namun pengeringan yang tidak sempurna dan terlalu lama disimpan dalam desikator mempengaruhi berat bahan makin bertambah (Soejono, 2004).

Serat kasar merupakan salah satu nutrien yang terdiri dari selulosa, hemiselulosa, lignin dan trigliserida. Metode pengukuran kandungan lemak kasar pada dasarnya mempunyai konsep yang sederhana (Thomson, 1993). Serat kasar sangat penting dalam penilaian kualitas bahan pakan karena angka ini merupakan indeks dalam menentukan nilai gizi suatu bahan pakan. Dengan demikian prosentase kadar serat kasar dapat dipakai untuk menentukan kemurnian bahan pakan atau efisiensi suatu proses (Sudarmadji, 1989).

Sudarmadji (1989) menyatakan bahwa kadar protein kasar dilakukan dengan metode kjehldal. Penentuan metode ini dilakukan dengan tiga tahapan yaitu: 1) destruksi, sampel dipanaskan dalam asam sulfat pekat sehingga terjadi destruksi unsur-unsurnya, 2) destilasi, amonium sulfat dipecah menjadi amonia (NH₃) dengan penambahan NaOH sampai alkalis dan dipanaskan, 3) titrasi, kelebihan H₂SO₄ yang tidak digunakan menangkap N dititrasi dengan HCl. Sedangkan menurut Soejono (2004), protein merupakan salah satu zat makanan yang berperan dalam penentuan produktivitas ternak. Jumlah protein dalam pakan ditentukan dengan kandungan nitrogen bahan pakan melalui metode kjehldal yang kemudian dikali dengan faktor protein 6,25.  

3.4.      Analisis Kadar Asam Lemak Bebas (FFA)

Penetapan asam lemak bebas berprinsip bahwa lemak bebas yang terdapat paling banyak pada minyak tertentu. Dalam analisis ini diperhitungkan banyaknya zat yang larut dalam basa atau asam di dalam kondisi tertentu (Sutardi, 2001). Analisis kimia untuk mengetahui asam lemak bebas pada bahan pakan dilakukan dengan proses AOAC (1990).

Lemak lipida adalah ester dari asam-asam lemak hydra alkohol yang didalamnya berupa zat-zat yang tidak larut dalam air (Tillman, 1984). Menurut Citrawidi (2012), enzim lipase dapat memecahkan ikatan ester pada lemak dan gliserol. Salah satu bentuk lemak yang terdapat pada tubuh adalah trigliserida. Trigliserida adalah suatu ester gliserol, terbentuk dari tiga asam lemak dan gliserol. Trigliserida akan dipecah oleh enzim lipase menjadi gliserol dan asam lemak lepas kedalam pembuluh darah.

Danuwarsa (2006) menyatakan bahwa minyak dan lemak terdiri dari trigliserida campuran yang merupakan ester dari gliserol dan asam lemak rantai panjang. Trigliserida dapat berwujud padat dan cair tergantung pada komposisi asam lemak penyusunnya. Sedangkan menurut Handayani (2005), sebagian lemak hewani pada umumnya berbentuk padat pada suhu kamar karena banyak mengandung asam lemak jenuh. Asam lemak tidak jenuh berantai panjang antara lain oleat, linoleat dan arakhiodonat.

3.5.      Gross Energy

Gross Energy didefinisikan sebagai energi yang dinyatakan dalam panas bila suatu zat dioksider secara sempurna menjadi CO₂ dan air. Tentu saja CO₂ dan air ini masih mengandung energi, akan tetapi dianggap mempunyai tingkat nol karena hewan sudah tidak bisa memecah zat-zat melebihi CO₂ dan air. Analisis kimia untuk mendapatkan energi bruto bahan pakan menggunakan prosedur AOAC (1990).

Menurut Rasyaf (1994), tinggi rendahnya energi dipengaruhi oleh kandungan protein, karena protein berperan sekali terhadap pertumbuhan sehingga mempengaruhi jumlah ransum yang masuk kedalam tubuh. Nilai energi bruto suatu bahan pakan tergantung dari proporsi karbohidrat, lemak, dan protein yang dikandung bahan pakan tersebut. Air dan mineral tidak menyumbang energi pakan tersebut.

Sejumlah 4000 kkal energi bruto yang dikandung oleh ransum pada umumnya sebanyak 2900 kkal dapat dimetabolisir oleh ayam petelur dari jumlah 2300 kkal akan digunakan untuk memenuhi kebutuhan pokok (Amrullah, 2003). Menurut Rasyaf (1994), jumlah energi yang dapat dimanfaatkan sewaktu ransum masuk dalam tubuh unggas tergantung pada komposisi bahan makanan dan zat makanan dalam ransum, spesies, faktor genetik, umur, dan kondisi lingkungan.

Pillang dan Djojosoebagio (2006) menyatakan bahwa apabila energi masuk ke dalam tubuh dapat mencukupi kebutuhan protein dan asam amino. Dapat diperkirakan dengan metode keseimbangan nitrogen, karena sekitar 16% protein terdiri dari nitrogen. Peningkatan energi bruto yang diserap tubuh akan meningkatkan pertumbuhan. Menurut Anggorodi (1979), energi bruto suatu bahan makanan dapat ditentukan dengan membakar sejumlah bahan tersebut sehingga diperoleh hasil oksidasi yang berupa CO₂, air dan gas lainnya.  

IV.             MATERI DAN CARA KERJA

4.1.   Materi

4.1.1.   Pengenalan Alat dan Nomenklatur Bahan Pakan

4.1.1.1.   Nomenklatur Bahan Pakan Hijauan

1.        Rumput Raja 2.        Rumput Gajah 3.        Rumput Benggala 4.        Setaria Lampung 5.        Setaria Ancep 6.        Daun Pisang 7.        Jagung 8.        Padi 9.        Gamal

10.     Daun Waru 11.    Daun Murbey 12.    Daun Kaliandra 13.    Lamtoro 14.    Daun Dadap 15.    Daun Pepaya 16.    Daun Rami 17.    Daun Nangka

4.1.1.2.  Nomenklatur Bahan Pakan Konsentrat

1.        Bungkil kedelai 2.        Tepung Ikan 3.        Onggok 4.        Jagung Pipilan 5.        Dedak Padi 6.        Tepung Limbah Soun 7.        Tepung Tulang Ayam 8.        Tepung Cangkang Keong 9.        Tepung Cangkang Kerang 10.    Tepung Kerabang Telur

11.    Kapur 12.    Fosfat Alam 13.    CuSO4 14.    Molases 15.    Feed aditives 16.    Millet 17.    Tepung Udang 18.    Urea

4.1.1.3.  Pengenalan Alat

1.      Labu Erlenmeyer 2.      Becker Glass 3.      Gelas Ukur 4.      Tabung Reaksi 5.      Cawan Porselin 6.      Corong Kaca 7.      Labu Didih 8.      Labu Kjedahl 9.      Spatula 10.  Filler 11.  Tang Penjepit 12.  Tabung Soxhlet 13.  Bucket 14.  Pipet Tetes 15.  Pipet Ukur 16.  Oven 105oC 17.  Bomb Kalorimeter 18.  Timbangan Manual

19.        Pipet Seukuran 20.        Buret dan Statif 21.        Timbangan Analitik 22.        Desikator 23.        Kertas Saring 24.        Neraca O’hauss 25.        Tanur 26.        Magnetik Stirer 27.        Destilator 28.        Secker Waterbath 29.        Destruktor 30.        Autoclave 31.        Kompor Listrik 32.        Kondensor 33.        Waterbath 34.        Pompa Vaccum 35.        Corong Buchner 36.        Inkubator

4.1.2.     Uji Fisik

4.1.2.1.  Sudut Tumpukan

1. Bahan  :  Dedak 200 gram

2. Alat      : a. Mistar

b. Corong

         c. Besi Penyangga

4.1.2.2.  Berat Jenis/BJ (Density)

1. Bahan :  Dedak 100 ml

2. Alat :      a.  Gelas ukur 100 ml

b. Naraca Ohaus

c. Nampan

4.1.2.3.  Daya Ambang

1. Bahan:    Sampel R2 1 gram

2. Alat   :    a.  Stopwatch

b.  Nampan

                   c.  Timbangan Analitik

4.1.2.4.  Luas Permukaan Spesifik

1. Bahan :   Sampel R2 1 gram

 2. Alat               :   a.  Ketas milimeter blok

                   b.  Spidol/bollpoint

                   c.  Timbangan Analitik

4.1.3.     Analisis  Proksimat

4.1.3.1.  Kadar Air

1. Bahan :   Sampel R2 2 gram

 2. Alat              :   a.  Cawan Porselin

                   b.  Oven 105^oC

                   c.  Desikator

                   d.  Timbangan Analitik

                   e.  Tang Penjepit 

4.1.3.2.  Kadar Abu

1. Bahan :   Sampel R2 2 gram

 2. Alat              :   a.  Cawan Porselin

                   b.  Tanur 600^oC

                   c.  Desikator

                   d.  Timbangan Analitik

                   e.  Tang Penjepit

4.1.3.3.  Lemak Kasar

1. Bahan :   a.  Sampel R2 1 gram

                   b.  Petrolium Benzen

2. Alat    :   a.  Labu Penampung

                   b.  Waterbath

                   c.  Kertas Saring

                   d.  Oven

                   e.  Desikator

                   f.  Timbangan Analitik

                   g.  Alat ekstraksi soxhlet dan selongsongnya

4.1.3.4.  Serat Kasar

1. Bahan :   a.  Sampel R2 1 gram

                   b.  NaOH 1,5 N

                   c.  H₂O panas

                   d.  H₂SO₄ 0,3 N

                   e.  Aseton

 2. Alat            :      a.  Erlenmeyer 250 ml

                   b.  Kertas Saring Wathman

                   c.  Corong Buchner

                   d.  Cawan Porselin

                   e.  Oven 105^oC

                   f.  Desikator

                   g.  Timbangan Analitik

                   h.  Tanur 600^oC

                   i.   Pompa Vakum

                   j.   Kompor Listrik          

4.1.3.5.  Protein Kasar

1. Bahan :  a.  Sampel R2 0,1 gram

                   b.  NaOH 40%

                   c.  Aquades

                   d.  Asam Borat

                   e.  Methyl Red

                   f.  HCL 0,1 N

                   g. H₂SO₄ pekat

                   h. Katalisator

2. Alat :      a.  Timbangan Analitik

                   b.  Labu Kjeldahl

                   c.  Pipet 10 ml

                   d.  Alat Penyuling

                   e.  Alat Destilasi

                   f.  Kompor Listrik

                   g.  Erlenmeyer 125 ml

                   h.  Alat Titrasi

4.1.4.   Free Fatty Acid (FFA)

1.  Bahan :  a.  Sample  R2 7,05 gram

                   b.  Alkohol 90%

                   c.  Indikator PP

                   d.  NaOH 0,1 N

2. Alat :      a.  Erlenmeyer

                   b.  Timbangan Analitik

                   c.  Buret dan statif

                   d.  Pipet Tetes

                   e.  Gelas Ukur

                   f.  Waterbath

4.1.5.  Gross Energy

1. Bahan   :  a.  Sample R2 0.5 gram               c. Na2CO3  0,0725

                    b.  Asam Benzoat                        d. Metil Orange

2. Alat :       a.  Bom Kalorimeter

                    b.  Kertas Saring Whatman

                    c.  Buret dan Statif

                    d.  Pipet Tetes

                    e.  Kawat Energy

                    f.  Tabung Gas

                    g.  Becker Glass

                    h.  Termometer

                    i.   Erlenmeyer

                    j.  Gelas Ukur

4.2  Cara kerja

4.2.1 Pengenalan Alat dan Nomenklatur Bahan Pakan

4.2.1.1 Nomenklatur Bahan Pakan

hijauan dan konsentrat di ambil gambarnya, ditulis keterangan catat dalam buku laporan

4.2.1.2 Pengenalan Alat

alat di ambil gambarnya , ditulis keterangan catat dalam buku laporan

4.2.2 Uji Fisik

4.2.2.1 Daya Ambang

1 gram sampel

dijatuhkan dari jarak 1 m

 waktu dicatat

4.2.2.2  Sudut Tumpukan

disiapkan alat dan bahan

dipasang corong

bahan ditimbang 200 gr

bahan dituang

diukur diameter

diukur tinggi bahan

4.2.2.3  Luas Permukaan Spesifik (LPS)

1 gram sampel 

diratakan pada milimeter blok 

diukur luasnya

4.2.2.4  Berat Jenis

ditimbang gelas ukur 100 ml 

sampel dimasukan

ditimbang

4.2.3 Analisis Proksimat

4.2.3.1 Kadar Air

cawan porselin (X)

ditimbang  sampel 2 gr (Y)

dioven (105⁰C)

didesikator (1 jam)

 

ditimbang (Z)

4.2.3.2 Kadar Abu

cawan porselin berisi BK

ditanur 600⁰C (4-12 jam)

dioven sampai suhu 105^oC

didesikator

sampel ditimbang  (Z)

4.2.3.3  Protein Kasar

sampel ditimbang 0,1 gr

dimasukan kedalam labu kjeldhal

ditambah 3 gr katalisator dan

1,5 ml H₂SO₄ pekat

didestruksi

didinginkan

disiapkan alat destilasi dan kompor listrik

hasil destruksi dituangkan ke alat destilasi

dicuci dengan aquades

disiapkan erlenmeyer 125 ml

diisi 10 ml asam borat 2-3% dan

beberapa tetes indikator methyl red

erlenmeyer dipasang pada alat penyuling

ditambahkan 10 ml NaOH 40%

ke dalam corong atas alat destilasi

diakhiri apabila cairan mencapai 60 ml

hasil destilasi dititrasi dengan HCl 0,1 N

terjadi perubahan warna

diketahui volume hasil titrasi

4.2.3.4  Lemak Kasar

kertas saring whatman

dioven dan didesikator

sampel ditimbang 1 gr (X)

dibungkus  kertas dan ditali

dimasukan kedalam alat ekstraksi

diisi petrolium  benzen

diekstraksi (4-16 jam)

diangin-anginkan

dioven 105⁰ c (± 14 jam)

didesikator

ditimbang

4.2.3.5  Serat Kasar

sampel ditimbang 1 gr

dimasukan ke erlemeyer

ditambahkan 50 ml H₂SO₄ 0,3 N

didihkan (30 menit)

ditambahkan 25 ml NaOH 1,5 N

didihkan (30 menit)

disaring dengan kertas whatman

dilakukan pencucian : 50 ml H20 panas, 50 ml H2SO4 0,3N, 50 ml H20 panas, 25 ml aceton

 

kertas saring + isinya masuk cawan oven 105⁰C

didesikator

timbang (Y)

ditanur 600⁰C

dioven

didesikator

ditimbang (Z)

4.2.4   Free Fatty Acid (FFA)

timbang sampel 7,05 gr dan dimasukan ke erlenmeyer

ditambahkan 25 ml alkohol 90%, direfluk 15 menit dan diambil supernatanya

ditetesi indikatos PP dan dititrasi dengan larutan 0.1 N NaOH

dicapai warna merah jambu dan tidak hilang

4.2.5  Gross Energy

ketas saring

di oven 1 jam

didesikator

ditimbang

ditambahkan sampel (0,5 gr)

dibungkus

diikat dengan kawat energi

dimasukkan bomb

ditutup

diisi O₂

dimasukkan ke bucket

pasang kabel anoda dan katoda

bucket dimasukkan ke dalam bom kalorimeter

 

dilihat suhunya, dicombustion dan dibongkar

 

dihitung panjang sisa kawat

 

dicuci dengan akuades

 

air cucian diambil 10ml

 

dimasukkan dalam erlenmeyer

 

ditetesi indikator methyl orange

orange tidak perlu dititrasi

 bila warna pink harus dititrasi dengan Na₂CO₃ 0,0725 N

titrasi dihentikan sampai berwarna orange

V.  HASIL DAN PEMBAHASAN

5.1.      Hasil

5.1.1.   Pengenalan Alat dan Nomenklatur Bahan Pakan

5.1.1.1.    Nomenklatur Bahan Pakan Hijauan

Tabel 1.    Nomenklatur Bahan Pakan Hijauan

No.	Nama Ilmiah	Gambar	Bagian	Proses	Tk. kedewasaan	Defoliasi	Grade	Sumber
1.	Rumput Raja (Pennisetum purpuroides)		Aerial	Segar	Dewasa	40 hari	PK 8%-12% SK 18%	Energi
2.	Rumput Gajah (Pennisetum purpureum)		Aerial	Segar	Dewasa	40 hari	PK 8-12% BK 11-14%	Energi
3.	Rumput Benggala (pannicum maximum)		Aerial	Segar	Dewasa	40-60 hari	PK 5,2% SK 19 %	Energi
4.	Setaria Lampung (Setaria splendida)		Daun	Segar	Dewasa	-	PK 6-7% SK 42 %	Energi
5.	Setaria Ancep (Setaria spachelata)		Daun	Segar	Dewasa dan muda	-	PK 12% SK 18%	Energi

6.	Lamtoro (Leucaena glauca)		Daun	Dilayukan	Dewasa	-	PK 18-23% SK 9-10%	Protein
7.	Kaliandra (Calliandra callothyrsus)		Daun	Dilayukan	Dewasa	-	PK 18-23% SK 9-10 %	Protein
8.	Daun Dadap (Eritrina litospermae)		Daun	Dilayukan	Muda	-	PK 18% SK 8%	Energi
9.	Rami (Boehmeria nivea)		Daun	Dilayukan	Muda	-	PK24,3% SK 8%	Energi
10.	Daun Waru (Hibiscus tileateus)		Daun	Dilayukan	Muda	-	PK 16-17% SK 7%	Energi
11.	Padi (Oryza sativa)		Aerial	Dikeringkan	Dewasa/Tua	100 hari	PK 3,4 % SK 33,8%	Energi
12.	Daun Murbey (Morus indica L)		Daun	Dilayukan	Muda	-	PK 15 %	Energi
13.	Pepaya (Carica papaya		Daun	Dilayukan	Muda dan dewasa	-	PK 9-12% SK 3-4%	Energi
14.	Pisang (Musa paradisiaca)		Daun	Dilayukan	Muda dan dewasa	-	PK 8,36% SK 14%	Energi
15.	Gamal (Glisirida maculata)		Daun	Segar	Dewasa	-	PK 12-14% SK 14-16%	Protein
16.	Jagung (Zea mays)		Aerial	Hay, segar	Dewasa	-	SK 16-18% PK 10.82%	Energi
17.	Daun Nangka (Arthocarpus integra)		Daun	Dilayukan	Muda	-	PK 5-6% SK 6%	Energi

Tabel 2.  Nomenklatur Bahan Pakan Konsentrat

No	Nama	Gambar	Asal	Proses	Sumber	Bagian	Grade
1.	Bungkil Kedelai		Kedelai	Digiling/Dipress	Protein	Biji	PK 42% SK 6%
2.	Tepung Ikan		Ikan	Digiling,dikeringkan	Protein	Utuh	PK 61% SK 5%
3.	Onggok		Singkong	Digiling, dipress, dikeringkan	Energi	Umbi ( tanpa kulit )	PK 2% SK 10,8%
4.	Jagung pipilan		Jagung	Pipil, dijemur	Energi	Biji	PK 8,5% SK 2,5% Vit.B
5.	Dedak Padi		Padi	Hasil penggilingan pertama	Energi	Kulit ari	PK 12 % SK 11,0 %
6.	Tepung Limbah Soun		Ketela	Digiling, dikeringkan	Energi	Limbah pembuatan soun	-
7.	Tepung Cangkang Keong		Keong	Digiling, dikeringkan	Mineral	Cangkang	-
8.	Tepung Cangkang Kerang		Kerang	Digiling, dikeringkan	Mineral	Cangkang	PK 25-27%
9.	Tepung Kerabang telur		Kerabang Telur	Digiling, Dikeringkan	Mineral	Cangkang	PK 7,6% SK 36,4% Ca 18-20%
10.	Kapur		Batuan alam	Digiling, dikeringkan	Mineral	Batu-batuan	Vit.A Ca 20-25%
11.	Fosfat alam		Batuan alam	Digiling	Mineral (fosfat)	Batu-batuan	Vit.B Fosfat 60% Ca 20-25%
12.	CuSO4		Batuan alam	Dipecahkan sampai halus	Mineral	Batu-batuan	Vit. B
13.	Molases		Tebu	Digiling/dipress	Energi	Batangnya	PK 4,2% TDN 63% Vit.B
14.	Feed Aditives		-	Dicampur, disintetis	Sumber Vitamin	Feed Aditives	Vit. A,D,E,K
15.	Millet		Tumbuhan Millet	Dikeringkan, dijemur	Energi	Biji-bijiannya	PK 12,6% SK 2,4%
16.	Tepung Udang		Udang	Digiling, dikeringkan	Protein	Utuh	PK 22-23%
17.	Urea		Batuan alam	Digiling	Protein	Batuan alam	N=40%

Tabel 3.  Pengenalan Alat

No	Nama	Gambar	Fungsi
1.	Labu Erlenmeyer		Menampung larutan
2.	Becker Glass		Menampung larutan
3.	Gelas Ukur		Menampung dan mengukur larutan
4.	Tabung Reaksi		Untuk mereaksikan larutan
5.	Cawan Porselin		Menampung sampel saat dioven dan ditanur
6.	Corong Kaca		Menuangkan larutan
7.	Labu Didih		Untuk menampungsampel/larutan diatas kompor saat pemanasan
8.	Labu Kjedahl		Untuk menampung sampel pada analisis PK
9.	Spatulla		Untuk mengambil Sampel
10.	Filler		Untuk mengambil/menyedot larutan
11.	Tang Penjepit		Untuk Mengambil Alat
12.	Tabung Soxhlet		Untuk ekstraksi LK
13.	Bucket		Untuk pembakaran saat GE
14.	Pipet Tetes		Untuk Mengambil Larutan
15.	Pipet Ukur		Mengambil larutan dengan skala tertentu
16.	Pipet Seukuran		Mengambil larutan dengan volume tertentu
17.	Buret dan statif		Untuk mentitrasi
18.	Timbangan Analitik		Menimbang Sampel
19.	Desikator		Menstabilkan Suhu
20.	Kertas saring		Untuk analisis SK, Membungkus Bahan
21.	Neraca O’hauss		Untuk menimbang
22.	Tanur		Untuk mengabukan
23.	Magnetik stirer		Mencampur larutan
24.	Destilator		Untuk mendestilasi
25.	Bom kalorimeter		Analisis GE
26.	Destruktor		Untuk mendestruksi
27.	Autoclave		Mensterilkan
28.	Kompor Listrik		Memanaskan
29.	Kondensor		Mendinginkan dan menahan uap
30.	Waterbath		Memanaskan dan merefluk
31.	Oven		Menguapkan kadar air
32.	Pompa vaccum		Menyedot larutan yang ada diatasnya, ke erlenmeyer
33.	Inkubator		Menginkubasi/menumbuhkan mikroba

5.1.2.     Uji Fisik Bahan Pakan

Tabel 4. Hasil Uji Fisik Setiap Kelompok

Kelompok	Sampel	DA	ST	BJ	LPS
11	R3	3.23	43.53	0.266	44.5
12	R2	2.26	41.95	0.25	32
13	R1	0.96	43.53	0.29	55
14	R2	1.18	45	0.279	51
15	R3	0.4	43.22	0.28	35

5.1.2.1.  Sudut Tumpukan

Sampel (X1)     :           200 gram Tinggi (t)         :           10  cm Diameter (d)     :           20  cm Tan α               = Tan α  =          Tan α   =  1 => Tan 1 = 45o

5.1.2.2.  Berat Jenis/BJ (Density)

BA (Berat Gelas)                                            = 126,1 gram

BB (Berat Gelas + dedak)                             = 154 gram

Bj        =

=

= 0,279  gr/ml

5.1.2.3.  Daya Ambang

Berat sampel   =  1 gram Jarak                =  1 meter Waktu ke 1      =  1.26 s Waktu ke 2      =  0.64 s DA ke 1          =  1/1.26 = 0.79m/s DA ke 2           = 1/0.64 = 1.56m/s

DA rata-rata    =  0.79+1.56/2=1.18 m/s

5.1.2.4.  Luas Permukaan Spesifik

Berat   =          1  gram Luas      =          51 cm LPS     =             = LPS     =  51 cm2/gr

5.1.3.      Analisis  Proksimat

Tabel 5. Hasil Analisis Proksimat Setiap Kelompok

Kelompok	Sampel	KA	Abu	LK	PK	SK
11	R3	6	9	6	2.9	12
12	R2	7	9	6	1.9	8
13	R1	6	8.5	5	8.31	12
14	R2	7.5	8.5	7	14.875	25
15	R3	6	96	6	98.25	8

5.1.3.1. Kadar Air

Berat cawan porselin (Y)        =  21,03 gram

Berat sampel (X)                     =  2 gram

Berat Setelah Oven (Z)           =  22,88 gram

KA      =

Keterangan :

KA      = Kadar Air

X         = Berat Sampel

Y         = Berat Campuran

Z          = Berat Oven

Hasil timbangan :

KA        =

=

=  7,5 %

BK      = 100% - KA

                = 100% - 7,5%

            =  92,5 %

5.1.3.2. Kadar Abu

Berat cawan                = 21,03 gram

Berat sampel               = 2 gram

Berat setelah ditanur   = 38,03 gram

K.Abu             =

K.Abu             =

                        =  8,5 %

5.1.3.3.  Lemak Kasar

Berat setelah oven (Y)                        = 1,35 gram

Berat setelah diekstraksi (Z)               = 1,28 gram

Berat sampel (X)                                 = 1 gram

Kadar Lemak  =

                                    =

                                    = 7%

5.1.3.4.  Protein Kasar

Sampel (x)       = 0,1 gram

Titer (y)           =  1,7 ml

Kadar protein kasar     =

                                                =

                                                = 14,875 %

5.1.3.5.  Serat Kasar

Berat kertas                 = 0,45 gram

Berat sampel               = 1,04 gram

Berat setelah dioven   = 28,11 gram

Berat setelah ditanur   = 27,4 gram

SK       =

=

= 25 %

5.1.4.   Free Fatty Acid (FFA)

Tabel 6. Hasil FFA Setiap Kelompok

Kelompok	Sampel	FFA
11	R3	1.1
12	R2	1.86
13	R1	1.51
14	R2	1.02
15	R3	1.67

Berat sampel                           = 7,05 gram

Titrasi                                      = 2,58  ml NaOH

Berat molekul asam lemak      = 278 (nabati), 288 (hewani)

(berubah warna dari hijau menjadi hijau gelap)

%FFA  =

%FFA  =   =  1.02 %

5.1.5.     Gross Energy (GE)

Tabel 7. Hasil GE Setiap Kelompok

Kelompok	Sampel	GE
11	R3	2555.35
12	R2	2107.09
13	R1	2262.08
14	R2	2838.72
15	R3	2644.21

Sisa kawat       = 2,5  cm Air cucian        = 29 ml ml  titrasi         =  0,66 ml Berat kertas     = 0,21 gram

B         = berat sampel Ta        = suhu konstan Tc1       = awal pembakaran Tc        = akhir pembakaran Ta        = angka ketetapan = 5 Tc        = jumlah pembakaran

E₁        =

E₂        = berat kertas

E₃        = (panjang kawat – sisa kawat) x 2,3

r₁          =

Tb        = 0,6 x (Ta + Tc)

T          = (tc – ta) –r₁ x I Ta-Tb I

Koreksi benzoate        = 0,985

Bk       = 92,5 %

Hg       =

GE       = koreksi benzoate x Hg

GE_total  =   GE – GE_kertas

B         = berat sampel                         = 0,5 ta         = suhu konstan                        = 28,47 tc1        = awal pembakaran                 = tc         = akhir pembakaran                 = 29,22 Ta        = angka ketetapan                   = 5       Tc        = jumlah pembakaran              = 5

r₁          =        

            =

            = 0,14

Tb        = 0,6 x (Ta + Tc)

= 0,6 x ( 5 + 10. 1/2) = 6

T          = (tc – ta) – r₁ x I Ta – Tb I

= (29,22 – 28,52) – 0,114 x ( 5 –6)

= 0,56

Hg       =

=

            =2811,95

GE       = 2811,02 x koreksi benzoat

            = 2811,02 x 0,985

            =2838,72 kkal.

  

5.2 Pembahasan

5.2.1    Pengenalan Alat dan Nomenklatur Bahan Pakan

          Pemberian nama (nomenklatur) bahan pakan Internasional yang diusulkan oleh Haris et al (1970) dimaksudkan untuk menanggulangi ketidaktetapan dalam pemberian nama bahan pakan. Nomenklatur bahan pakan Internasional memuat peraturan-peraturan untuk dapat digunakan oleh pemberi nama (perseorangan atau hukum) dalam memberikan istilah atau nama bahan. Ciri-ciri bahan pakan dibedakan dan dipisahkan dengan mengkhususkan dari kualitas-kualitas bahan pakan yang dihubungkan dengan perbedaan nilai gizinya.

          Menurut Sutardi (2012), pemberian nama bahan pakan secara Internasional meliputi 6 faset yaitu :

1. Asal mula, meliputi nama ilmiah, nama umum dan rumus kima yang benar

2. Bagian, sesuatu yang diberikan kepada ternak sebagaimana proses yang dialami

3. Proses atau perlakuan, cara penanganan yang dilakukan pada bahan pakan untuk diberikan kepada ternak

4. Umur, pada saat kapan bahan pakan tersebut bisa diberikan kepada ternak

5. Defoliasi, tingkat kedewasaan (khusus pada hijauan)

6. Grade, kadar gizi yang terkandung dalam suatu bahan pakan.

Hal tersebut juga sesuai dengan pernyataan dari Hartati dkk ( 2002 ), pemberian nama bahan makanan secara Internasional meliputi 6 faset yaitu : asal mula, bagian, proses, umur/tingkat kedewasaan, defoliasi serta grade/kandungan kualitas dari pabrik.

          Pengenalan bahan pakan sangat penting dilakukan agar tahu berapa komposisinya dan tahu ada zat-zat yang berperan atau bahkan hancur yang terdapat didalam bahan pakan tersebut. Komposisi sangatlah penting diketahui agar kita dalam menyusun ransum dapat berjalan dengan baik dan juga benar-benar dibutuhkan oleh ternak, selain itu juga dapat menghemat biaya. Zat-zat beracun sangat merugikan bagi ternak bila dalam bahan pakan yang diberikan mengandung zat-zat beracun. Zat-zat tersebut bereaksi bila dipotong, dikunyah, dicerna dan sebagainya. Beberapa cara pengolahan untuk mengurangi zat-zat beracun antara lain dioven, dimasak, dan pengeringan menggunakan sinar matahari (Sutardi, 2003).

5.2.1.1 Bahan Pakan Hijauan

Hijauan pakan merupakan bahan pakan yang sangat mutlak diperlukan baik secara kuantitatif maupun kualitatif sepanjang taun dalam sistem produksi ternak ruminansia (Abdullah, 2005). Secara garis besar bahan pakan hijauan digolongkan ke dalam empat kelompok bahan pakan yaitu :

1.       gramineae (rumput-rumputan),

2.       leguminosa (kacang-kacangan),

3.       browse (ramban) dan

4.        limbah pertanian.

Hal tersebut tidak sesuai dengan pernyataan Sutardi (2012), terdapat 4 sumber hijauan untuk pakan yaitu : 1) kelompok graminae, yaitu kelompok rumput 2) kelompok Leguminosa, baik leguminosa menjalar maupun pohon 3) Cyperaceae, yaitu kelompok rumput teki-tekian; dan 4) kelompok browse untuk rambanan. Pernyataan tersebut didasarkan atas pendapat dari Lubis (1993), yaitu hijauan merupakan daun-daunan yang dapat dimakan ternak, kadang – kadang terikat ranting maupun bunganya.

Bahan pakan kasar selain dari hijauan segar juga dapat diperoleh dari pemanfaatan limbah. Limbah yang dimanfaatkan sebagai bahan baku pakan berasal dari bagian-bagian tanaman/hewan yang dijadikan sebagai pakan kasar, sumber energi, sumber protein atau sumber mineral (Murni, 2008). Misalnya pada jerami padi, jerami padi merupakan sisa dari pemanenan padi yang terdiri dari batang dan daun. Kandungan SK nya sekitar 30 %, sebagai pengganti hijauan jerami dapat ditingkatkan kandungan gizinya melalui amoniasi/fermentasi (Sutardi, 2012).

Pernyataan Sutardi (2012) tersebut berbeda dengan pernyataan Gohl (1981) dalam Murni (2008) yang menyatakan bahwa jerami padi mengandung BK = 80,8 %, protein kasar = 3,9 %, serat kasar = 33,5 %, abu = 21,4%, lemak kasar= 2,1 %, dan BETN = 39,1 %. Perbedaan pendapat tersebut dapat dipengaruhi oleh jenis dan kualitas padi. Selain padi masih banyak jenis limbah yang digunakan sebagai pakan ternak, misalnya daun pisang, daun pepaya, dan lainnya. Untuk lebih jelasnya dapat dilihat pada tabel 4. Mengenai komposisi nutrisi hijauan segar maupun hijauan kering.

Tabel 4. Komposisi nutrisi hijauan segar dan kering (Sutardi, 2012).

Nama Bahan	BK	PK	SK	Abu	EE	BETN
Jerami Padi	40	4,3	33,8	24,5	2,5	35
Rumput Gajah	28	1,3	7,4	2,6	0,3	9,9
Rumput Benggala	24	2,1	8	3	0,5	10,2
Gamal	20	3,3	1,7	1,2	0,4	4,5
Lamtoro	22	5,7	4,4	1,8	1,8	8
Daun nangka	19	2,7	2,8	2,1	0,6	10,1
Rumput Raja	20,38	10,13	34,69		4,12

5.2.1.2  Bahan Pakan Konsentrat

Pertumbuhan ternak akan relatif lambat jika peternak hanya mengandalkan pemberian hijauan. Optimalisasi pertumbuhan ternak bisa dicapai dengan pemberian konsentrat yang bisa diperoleh dari limbah industri pertanian, termasuk dari proses pengolahan produk perkebunan (Guntoro, 2008). Berdasarkan kandungan gizinya, konsentrat dibagi menjadi tiga golongan yaitu, konsentrat sebagai sumber energi, protein dan mineral. 

Konsentrat sebagai bahan energi adalah semua bahan pakan yang mengandung PK kurang dari 20%. Bahan pakan tersebut banyak mengandung karbohidrat/pati/gula yang dapat digunakan sebagai sumber energi hewan monogastrik. Terdapat empat kelompok bahan pakan yang termasuk sumber energi yaitu : cereal grain, milling by product, special product, buah-buahan dan produk lainnya (Sutardi, 2012).

          Bagi ternak ruminansia, konsentrat termasuk pakan tambahan yang berfungsi sebagai pemacu pertumbuhan atau produksi. Sementara itu bagi ternak monogastrik, konsentrat merupakan pakan utama. Semua cerelia mengandung karbohidrat yang tinggi kecuali gabah. Kandungan lemak cerelia bervariasi antara 3-8 %. Lemaknya mengandung asam lemak palmitat (jenuh), asam oleat dan linoleat. Kandungan mineral Ca sebesar 0,03 % dan P sebesar 0,3 %.  Bahan pakan sumber energi dari jenis konsentrat sebagian besar terdapat dalam bahan pakan asal tumbuh-tumbuhan atau nabati dengan limbahnya, di antaranya jagung kuning, sorghum, pollard, millet, bekatul, onggok, dan gandum. Bahan pakan sumber energi asal nabati ini umumnya mempunyai kandungan serat kasar yang cukup tinggi (Rasyaf, 1994). Komposisi nutrisi dari konsentrat sumber energi dapat dilihat pada tabel berikut :

Tabel 5. Komposisi konsentrat sumber energi ( Sutardi, 2012 ).

Bahan	KA	PK	EE	SK	Abu
Onggok	18,3	0,8	0,2	2,2	2,5
Ampas Tahu	84	5	1,2	3,2	0,8
Tetes	20,3	1,3	0	0	3,5
Dedak Padi	10,5	12,5	14	11	12
Bekatul	10	12	12	4	8

Konsentrat sebagai sumber protein apabila kandungan protein lebih dari 18%, Total Digestible Nutrision (TDN) 60%. Ada konsentrat yang berasal dari hewan dan tumbuhan. Berasal dari tumbuhan, kandungan proteinnya dibawah 47%, mineral Ca dibawah 1% dan P dibawah 1,5%, serat kasar lebih dari 2,5%. Konsentrat sumber protein diantaranya adalah berbagai macam bungkil, misalnya bungkil kedelai. Dapat diperoleh dari pengepresan kedelai giling. Kedelai merupakan salah satu sumber protein nabati terbaik. Menurut Sutardi (2012), PK pada bungkil kedelai expeller adalah 42 %, sedangkan PK pada kedelai solvent adalah 45%, SK untuk expeller = 6 %, SK solvent= 6 %. Hal tersebut tidak sesuai dengan pernyataan dari Murni ( 2008 ), menurutnya PK pada bungkil exp =43,92 %, PK solv = 48,79 %, sedangkan SK exp = 5,50 % dan SK solv = 3,42 %.

Selain dari bungkil-bungkilan dalam sumber protein untuk konsentrat juga terdapat sumber protein yang berasal dari hewan mengandung protein lebih dari 47%. Mineral Ca lebih dari 1% dan P lebih dari 1,5% serta kandungan serat kasar dibawah 2,5%. Misalnya tepung ikan, yang merupakan sumber protein hewani yang potensial,dengan kandungan protein 17-24 % dari beratnya (Fardiac, 1995 ). Sumber protein yang berasal dari hewan itu juga dipengaruhi dari jenis hewan, serta besar kecilnya tubuh hewan tersebut.

Sumber mineral makro banyak terdapat di alam. Mineral makro yang ditambahkan dalam pakan ternak adalah Ca, P, Na dan Mg. Sumber Na dan Cl tersedia dalam garam dapur dalam bentuk NaCl. Vitamin merupakan komponen organik dan dibutuhkan dalam jumlah yang kecil bagi ternak, sebagai koenzim atau regulator pada berbagai metabolisme (Rasyaf, 1994). Selain sumber vitamin, ternak juga membutuhkan feed additives. Menurut Mujnisa ( 2008 ), feed aditives merupakan bahan pakan yang terdiri dari campuaran vitamin, mineral, asam-asam amino serta jenis-jenis obat tertentu seperti antibiotic, occidiostat yang komposisinya tidak selalu terdapat secara bersama-sama.

5.2.1.3 Pengenalan Alat

Praktikum pengenalan alat bertujuan agar praktikan mengetahui nama-nama alat yang digunakan di laboratorium beserta fungsinya. Alat-alat ini kemudian akan digunakan pada praktikum selanjutnya, baik uji fisik, analisis proksimat, FFA maupun gross energi. Sesuai dengan pendapat Parakassi (1993), sebagian besar peralatan peralatan yang digunakan untuk praktikum analisis kimia mulai dari persiapan sampai pengukuran terbuat dari porselin, besi dan karet. Alat-alat sangat penting dalam melakukan percobaan, selain itu alat-alat yang dibutuhkan dalam analisis bahan pakan adalah alat-alat laboratorium pendukung.

Pengenalan alat dan pengetahuan cara pemakaian dari suatu alat harus dipahami agar diperoleh hasil yang tepat. Alat yang digunakan untuk menetralkan suhu adalah desikator yang didalamnya terdapat zat (gel) yang bisa menyerap air sehingga pengaruh uap air selama penyimpanan bisa diabaikan (Sudarmadji, 1997). Sesuai literatur tersebut keberhasilan dan ketepatan suatu analisa kimia dapat dipengaruhi oleh alat yang digunakan. Alat-alat yang digunakan adalah alat yang berhubungan dengan proses penimbangan, pengukuran, penguapan, pengabuan, pemanasan dan pendinginan. Setelah sampel dipanaskan atau diabukan, maka akan didinginkan dalam desikator yang berfungsi untuk menstabilkan suhu dan menyerap uap air pada sampel.

Alat yang mendukung dari praktikum alat yang terbuat dari gelas salah satunya adalah labu erlenmeyer, digunakan untuk menganalisis bahan. Labu ini hendaknya berkapasitas 50, 100 dan 250 ml, dan yang mempunyai bentuk griffin sangatlah berguna dalam analisis kuantitatif (Vogel, 1937). Labu erlenmeyer dibutuhkan terutama dalam proses titrasi dan juga pada analisis kimia lainnya. Ukuran labu erlenmeyer tergantung pada jenis sampel atau volume larutan yang akan diuji. Selain labu erlenmeyer ada juga becker glass yang berfungsi untuk menampung larutan dan gelas ukur untuk mengukur volume larutan.

Bom kalorimeter yang terdiri dari beberapa bagian digunakan untuk menghitung total energi suatu bahan pakan (Hendaryono, 1994). Alat ini digunakan pada analisi energi bruto (gross energi), karena proses yang terjadi didalamnya adalah proses pembakaran seperti pada proses metabolisme dalam tubuh. Di dalam bom kalorimeter terdapat bucket yang berfungsi untuk melakukan proses pembakaran sampel. Juga terdapat crusible, tempat dimana sampel yang akan diuji disimpan.

5.2.2    Uji Fisik

5.2.2.1  Daya Ambang

Khalil (1999) menjelaskan bahwa daya ambang merupakan waktu yang dapat ditempuh oleh suatu partikel bahan jika dijatuhkan dari suatu ketinggian tertentu. Pada praktikum kali ini setelah sampel ditimbang sebanyak 1 gram, kemudian dijatuhkan dari jarak 1 meter diatas permukaan tanah. Maka lamanya waktu yang ditempuh itulah yang dinyatakan sebagai daya ambang. Ketelitian dalam perhitungan daya ambang sangat ditentukan oleh berat sampel, posisi saat menjatuhkan dan ketelitian waktu saat sampel mulai jatuh. 

Menurut Jaelani (2007), jika berat jenis tinggi maka akan mempengaruhi nilai daya ambang yang tinggi pula. Hal ini berarti apabila terjadi proses pencurahan bahan dari ketinggian tertentu maka waktu bahan tersebut untuk mencapai dasar akan lebih cepat. Daya ambang yang terlalu lama akan menyulitkan dalam proses pencurahan bahan karena dibutuhkan waktu yang lebih lama. Berdasarkan literatur tersebut maka daya ambang berhubungan dengan efisiensi waktu saat proses pengepakan pakan. Hasil praktikum diperoleh daya ambang dari sampel R2 rata-ratanya adalah 1.18 m/s. Hal ini berarti proses pencurahan pakan sampel R2 tidak memerlukan waktu yang terlalu lama. Perhitungan daya ambang bertujuan untuk :

1. Efisiensi pemindahan atau pengangkutan yang menggunakan alat penghisap.

2. Pengisisan silo yang menggunakan gaya gravitasi dan daya ambang berbeda akan terjadi pemisahan partikel (Sutardi, 2003). Sesuai literatur tersebut maka perhitungan daya ambang ini akan mempengaruhi untung atau ruginya suatu perusahaan pakan, karena terkait dengan proses pencurahan pakan yang akan dimasukan pada suatu tempat. Hal ini dipengaruhi juga oleh besar kecilnya partikel suatu bahan pakan. Semakin besar partikel suatu bahan pakan maka waktu yang ditempuh oleh bahan pakan untuk mencapai ke dasar akan semakin cepat.

5.2.2.2 Sudut Tumpukan

Semakin tinggi tumpukan, maka semakin kurang bebas suatu partikel bergerak dalam tumpukan. Sudut tumpukan berperan antara lain dalam menentukan flowabivity (kemampuan mengalir suatu bahan, efisiensi pada pengangkutan atau pemindahan secara mekanik, ketepatan dalam penimbangan dan kerapatan kepadatan tumpukan (Thomson, 1993). Pengukuran sudut tumpukan atau angle of repose adalah dengan cara menjatuhkan suatu sampel ke corong, kemudian ukur diameter dan tingginya. Hasil pengukuran sudut tumpukan adalah 45° dengan tinggi bahan pakan 10 cm dan diameter 20 cm.

Pengukuran dilakukan dengan cara menjatuhkan bahan melalui corong pada bidang datar. Sudut tumpukan bahan ditentukan dengan mengukur diameter dasar (d) dan tinggi tumpukan (t). Menurut Mujnisa (2008) besarnya sudut tumpukan dipengaruhi oleh ukuran partikel bahan, bentuk, berat jenis, kerapatan tumpukan dan kadar air bahan. Ukuran bahan yang lebih kecil maka akan membentuk sudut tumpukan yang semakin besar. Pakan berbentuk padat mempunyai sudut tumpukan berkisar 20-50°.

Khalil (1999) menyatakan bahwa sudut tumpukan merupakan sudut  yang dibentuk oleh bahan pakan yang diarahkan pada suatu bidang datar. Mujnisa (2008) menambahkan jika semakin tinggi sudut tumpukan, kebebasan bergerak suatu partikel semakin berkurang. Berdasarkan literatur tersebut maka perbedaan ukuran materi akan mengakibatkan pemisahan secara nyata apabila materi mempunyai sudut tumpukan. Oleh karena itu sudut tumpukan merupakan faktor yang mempengaruhi homogenitas campuran suatu bahan pakan, terutama pada saat proses pencampuran dalam mixer. Kebebasan suatu partikel bergerak dalam bidang dipengaruhi oleh besarnya sudut yang dibentuk dan gaya yang diberikan.

5.2.2.3 Luas Permukaan Spesifik (LPS)

          Luas permukaan spesifik adalah luas permukaan spesifik bahan pakan dengan berat tertentu. Luas permukaan spesifik berperan untuk mengetahui tingkat kehalusan dari bahan pakan tanpa diketahui distribusi, ukuran komposisi partikel secara keseluruhan (Sutardi, 2003). Hasil praktikum diperoleh nilai LPS dari sampel R2 adalah 51 cm/gram. Hal ini berarti partikel yang semakin akan menutupi seluruh permukaan hingga tertutup rapat. Kadar sampel yang semakin halus juga akan semakin meningkatkan daya cerna oleh ternak.

          Luas permukaan spesifik digunakan untuk mengetahui ukuran partikel secara keseluruhan, nilai LPS yang kecil dalam tiap gramnya maka sampel tersebut berbentuk butiran-butiran kasar atau kristal (Raharjo, 2010). Maka hal-hal yang mempengaruhi niali LPS adalah jenis sampel, berat sampel dan perlakuan saat meratakan sampel pada bidang datar (kertas milimeter block). Karena jika ada daerah yang masih kosong berarti nilai LPSnya akan berubah kembali. Begitu pula jika sampel berbentuk dalam butiran kasar yang susah untuk diratakan.

LPS sangat besar pengaruhnya untuk keefisienan suatu proses penanganan seperti packaging, transportasi dan penyimpanan. Apabila LPS besar atau tingkat kehalusan tinggi maka suatu packaging akan memuat bahan pakan lebih banyak, hal ini berarti transportasi dan penyimpanan akan berkurang (Jaelani, 2007). Berdasarkan literatur tersebut maka tingkat kehalusan suatu bahan pakan berpengaruh pada proses penanganan pakan di tempat pengolahan pakan. Tingkat kehalusan ini tergantung dari besar atau kecilnya partikel bahan pakan. Semakin kecil partikel maka permukaannya akan semakin halus sehingga nilai LPSnya semakin tinggi.

5.2.2.4 Berat Jenis

Berat jenis merupakan perbandingan antara massa bahan terhadap volumenya, satuannya adalah gr/ml. Berat jenis diukur dengan menggunakan hukum Archimedes (Mujnisa, 2008). Berat jenis  memegang peranan penting dalam berbagai proses pengolahan, penanganan, dan penyimpanan (Jaelani, 2007). Perbedaan niali berat jenis pada masing-masing kelompok dipengaruhi oleh karakteristik permukaan partikel dan pemasukan sampel pada gelas ukur yang kurang teliti, distribusi permukaan partikel dan karakteristik permukaan partikel.

Hasil praktikum berat jenis dedak adalah 0,279 gr/ml. Dari hasil tersebut menunjukan bahwa nilai tersebut kurang dari berat jenis air. Berat jenis selain dipengaruhi oleh perbedaan karakteristik permukaan partikel juga dipengaruhi oleh kandungan nutrisi bahan. Hal ini sesuai dengan pendapat Khalil (1999) adanya variasi dalam nilai berat jenis dipengaruhi oleh kandungan nutrisi bahan, distribusi ukuran partikel dan karakteristik permukaan partikel.

Besarnya berat jenis pakan penting diketahui karena apabila suatu bahan pakan mempunyai nilai densitas yang rendah yaitu perbandingan antara berat bahan dengan volume lebih besar berarti intake untuk ternak hanya sedikit atau sebaliknya. Pakan yang baik adalah nilai densitasnya lebih besar sehingga intake pakan meningkat (Sudarmadji, 1997). Jika berat jenis < 1 maka pakan akan mengapung di dalam rumen, sedangkan berat jenis > 1 maka pakan tersebut akan berada di dalam rumen bagian bawah.

Berat jenis berpengaruh terhadap hemoginitas penyebaran partikel dan stabilitas suatu campuran pakan. Ransum yang tersusun dari bahan pakan yang memiliki perbedaan berat jenis cukup besar, akan menghasilkan campuran tidak stabil dan mudah terpisah kembali (Chung and Lee, 1995). Hal ini sama seperti saat memasukan sampel ke dalam gelas, jika terlalu padat maka hasil pengukuran akhir akan berubah. Berat jenis digunakan untuk menetukan volume ruang yang diperlukan dalam pergudangan, volume ruang yang dipakai yaitu sekitar 70%.

5.2.3   Analisis Proksimat

Analisis proksimat merupakan pengujian laboratorium bahan pakan yang akan diformulasi dan diolah menjadi ransum pellet, crumble, mash, dan parameter pengujian. Parameter pengujian ini meliputi parameter kadar air, protein kasar, lemak kasar, serat kasar, abu, Ca dan P. Hasil analisis proksimat sangat penting dan akurasinya sangat berguna dalam formulasi ransum terhadap mutu pakan jadi yang dihasilkan. Dari sistem analisi proksimat dapat diketahui adanya enam fraksi. Komponen masing-masing fraksi adalah sebagai berikut :

Tabel 6.  Komponen Berbagai Fraksi Hasil Analisis Proksimat ( Soejono, 1990 ).

Air Abu Protein Kasar Lemak Kasar Serat Kasar BETN

Air dan senyawa organik yang mudah  menguap Unsur mineral Protein, asam amino, NPN Lemak, minyak, asam organik, lilin, pigmen, vitamin ADEK Hemiseluosa, selulosa, lignin Pati, gula, hemiselulosa, selulosa, lignin

Menurut Kamal (1994), menyatakan bahwa disebut analisis proksimat karena hasil yang diperoleh hanya mendekati nilai yang sebenarnya. Oleh karena itu untuk menunjukan nilai dari sistem analisis proksimat selalu dilengkapi dengan istilah minimum atau maksimum sesuai dengan manfaat fraksi tersebut. Bahan organik dapat dipisahkan menjadi komponen nitrogennya yang kemudian dihitung sebagai protein dengan teknik kjehdahl dan bagian lainnya adalah bahan organik tanpa nitrogen. Bahan organik tanpa N dapat dipisahkan menjadi karbohidrat dan lemak. Selanjutnya karbohidrat dapat dipisah menjadi serat kasar dan bahan ekstrak tanpa nitrogen. (Sutardi, 2012).

5.2.3.1 Kadar Air       

Air merupakan zat makanan terpenting, dan memiliki berbagai fungsi, diantaranya adalah sebagai pelarut vitamin, pelumas persendian, sebagai cairan cerebrospinal dan sebagai bantalan urat syaraf. Menurut Krishna (1980), komponen air adalah air dan senyawa yang mudah menguap. Yang dimaksud air dalam analisis proksimat adalah semua cairan yang menguap pada pemanasan selama beberapa waktu pada suhu 105°C (Sutardi, 2012). Sesuai literatur tersebut kadar air dalam sampel R2 dapat diketahui setelah sampel dioven pada suhu 105°C sealam 8 jam. Patokan waktu ini diasumsikan bahwa semua air pada sampel telah menguap semua.

 Penentuan kadar air dilakukan dengan dua metode yaitu penyulingan langsung dan tidak langsung (oven). Namun yang dilakukan pada praktikum mengenai pengukuran kadar air adalah metode tidak langsung (oven). Pengukuran kadar air dengan metode oven juga sesuai dengan SNI 01-2891-1992, pengukuran kadar air total dilakukan dengan metode termogravimetri (oven). Namun hasil praktikum tidak sesuai dengan pendapat Hartadi (1992), penentuan kadar air minimal 24 jam. Banyaknya air yang terkandung di dalam suatu bahan pakan dapat diketahui jika bahan pakan dipanaskan.

Hasil praktikum menunjukan bahwa kadar air sampel R2 adalah 7,5%. Hal tersebut sesuai dengan pendapat Sutardi (2012), bahan yang dikeringkan pada suhu 105°C, diasumsikan 100 % bahan kering/bahan dasar kering adalah memiliki kadar air dibawah 12%. Beberapa faktor yang mempengaruhi kadar air salah satunya adalah metode pengeringan dan kandungan air dari suatu bahan pakan. Pakan dapat disimpan jika bahan pakan mempunyai kandungan air maksimal 14%., karena kandungan air yang cukup tinggi akan merusak nutrien dari bahan pakan karena didegradasi oleh bakteri.

5.2.3.2  Kadar Abu

Penetapan kadar abu dengan menggunakan metode pengabuan kering (dry ashing). Menurut Sudarmadsutardiji (1997) untuk menghindari adanya berbagai komponen abu yang mengalami dekomposisi atau bahkan menguap pada suhu tinggi maka pengabuan disesuaikan dengan bahan. Komponen abu pada analisis proksimat tidak memberikan nilai makanan yang penting karena abu tidak mengalami pembakaran sehingga tidak menghasilkan energi (Soejono, 1990).

Kadar abu suatu bahan pakan ditentukan dengan pembakaran bahan tersebut pada suhu tinggi (600°C). Pada suhu tinggi bahan organik yang ada akan terbakar dan sisanya merupakan abu (Nahm, 1992). Abu terdiri dari unsur mineral, namun bervariasi kombinasinya unsur mineral dalam bahan pakan asal tanaman menyebabkan abu tidak dapat dipakai sebagai indek untuk menentukan jumlah unsur mineral tertentu. Penetapan kadar abu berakhir setelah sampel yang ditanur berubah warna menjadi putih seperti abu. Banyak sedikit kadar abu dipengaruhi oleh kualitas bahan pakan itu sendiri.

Hasil praktikum menunjukan bahwa kadar abu sampel R2 adalah 8,5%. Hali ini sesuai dengan pernyataan dari Amrullah (2003) yang menyatakan bahwa kadar abu pada umumnya 8-15 %. Menurut Tillman (1993) kadar abu dalam pakan hanya untuk menentukan BETN. Maka setelah mengetahui kadar abu dari bahan pakan, dapat juga diketahui kandungan bahan organiknya yaitu sebanyak 84%. Biasanya bahan pakan yang memiliki kandungan kadar abu lebih banyak, tidak disukai oleh ternak terutama oleh ternak ruminansia.

5.2.3.3 Protein Kasar

Protein merupakan salah satu zat makanan yang berperan dalam penentuan produktivitas ternak. Jumlah protein dalam pakan ditentukan dengan kandungan nitrogen bahan pakan melalui metode kjeldahl yang kemudian dikali dengan faktor protein: 6,25. Angka 6,25 diperoleh dengan asumsi bahwa protein mengandung 16% nitrogen (Soejono, 1990). Sementara angka 0,014 diperoleh dengan cara membagi berat massa N dibagi 1000 bagian. Disebut protein kasar karena tidak semua N dalam suatu bahan pakan merupakan protein, masih ada NPN (Non Protein Nitrogen). Semakin banyak titrasi maka kandungan protein kasar dalam pakan tersebut semakin tinggi.

Penentuan kadar protein melalui metode kjeldahl dilakukan melalui tahap sebagai berikut :

1. Proses destruksi (oksidasi), perubahan N protein menjadi amonium sulfat ((NH₄­)₂ SO₄).

2. Proses Destilasi (Penyulingan). Pada proses ini terdapat penambahan NaOH sehingga menyebabkan (NH₄)₂SO₄ akan melepaskan amoniak (NH₃). Hasil sulingan uap NH₃ dan air ditangkap oleh larutan H₂SO₄ yang terdapat dalam labu erlenmeyer dan membentuk senyawa (NH₄)₂SO₄ kembali. Penyulingan dihentikan bilasemua N sudah tertangkap oleh asam sulfat dalam labu erlenmeyer.NH₃ + H₂SO₄                      (NH₄)₂SO₄ + H₂SO₄

3. Proses titrasi, kelebihan H₂SO₄ yang tidak digunakan untuk  menangkap N dititrasi dengan HCL. Titrasi dihentikan jika larutan berubah menjadi merah muda.

Sesuai dengan pendapat Sudarmadji (1989), menyatakan bahwa kadar protein kasar dilakukan dengan metode kjehldal. Penentuan metode ini dilakukan dengan tiga tahapan yaitu: 1) destruksi, sampel dipanaskan dalam asam sulfat pekat sehingga terjadi destruksi unsur-unsurnya, 2) destilasi, amonium sulfat dipecah menjadi amonia (NH₃) dengan penambahan NaOH sampai alkalis dan dipanaskan, 3) titrasi, kelebihan H₂SO₄ yang tidak digunakan menangkap N dititrasi dengan HCl.

Menurut Tillman dkk (2005), kecernaan protein kasar tergantung pada kandungan protein dalam ransum. Ransum yang kandungan proteinnya rendah, umumnya mempunyai kecernaan yang rendah pula dan sebaliknya. Tinggi rendahnya kecernaan protein tergantung kandungan protein bahan pakan dan banyaknya protein yang masuk dalam saluran pecernaan. Hasil yang diperoleh untuk protein kasar pada sampel R2 adalah 14,875 %. Berarti sampel R2 mempunyai tingkat kecernaan yang tinggi jika dikonsumsi oleh ternak.

5.2.3.4 Lemak Kasar

Menurut Soejono (1990), istilah lemak kasar menggambarkan bahwa zat dimaksud bukan hanya mengandung senyawa yang tergolong ke dalam lemak tetapi termasuk senyawa lain. Kandungan lemak dalam bahan dapat ditentukan dengan metode soxhlet, yaitu proses ekstraksi suatu bahan dalam tabung soxhlet dengan menggunakan pelarut lemak seperti eter, kloroform atau benzene. Pada praktikum kali ini ekstraksi lemak menggunakan petrolium benzen. Proses ekstraksi selesai setelah sampel berubah warna menjadi bening, karena diasumsikan semua lemaknya sudah terekstraksi.

Hasil yang diperoleh untuk kadar lemak adalah 7 %. Hasil ini diperoleh setelah sampel dikeringkan dalam oven sebanyak dua kali pengeringan selama 14 jam. Menurut Kamal (1998) tinggi rendahnya kadar lemak pada tanaman dipengaruhi oleh spesies, umur dan perbedaan bagian yang digunakan untuk sampel. Lemak pada tanaman terutama terdapat padabiji-bijian sebangsa legum. Hasil samping yang berupa bungkil jelas lebih rendah daripada bijinya, sebab bungkil merupakan hasil samping dari pembuatan minyak bji tanaman.

Lemak kasar adalah campuran berbagai senyawa yang larut dalam pelarut lemak seperti kloform, eter dan benzena. Oleh karena itu lemak kasar lebih tepat disebut eter ekstrak. Disebut lemak kasar karena merupakan campuran dari beberapa senyawa larut dalam lemak (Anggorodi, 1997). Selain mengandung lemak sesungguhnya ekstrak eter juga mengandung wax, asam organik, alkohol, vitamin A, D, E, K dan pigmen. Karena mempunyai konsentrasi energi paling tinggi dan mempunyai struktur intra molekur karbon dan hidrogen yang banyak, sehingga lemak merupakan sumber kalori yang penting disamping berperan sebagai pelarut vitamin.

5.2.3.5 Serat Kasar

Serat kasar merupakan salah satu nutrien yang terdiri dari selulosa, hemiselulosa, lignin dan trigliserida. Metode pengukuran kandungan lemak kasar pada dasarnya mempunyai konsep yang sederhana (Thomson, 1993). Sesuai literatur tersebut maka langkah pertama yang dilakukan adalah menghilangkan bahan organik dalam kondisi asam dengan pemberian H₂SO₄ 0.1 N. Kemudian menghilangkan bahan organik dalam kondisi basa dengan pemberian NaOH 0.3 N. Setelah semua bahan organik terlarut maka residu yang tidak larut itulah yang dikenal dengan serat kasar. Sesuai juga dengan pendapat Soejono (1990), menyatakan bahwa serat kasar merupakan bagian dari karbohidrat dan didefinisikan sebagai fraksi yang tersisa setelah didigesti dengan larutan asam sulfat standar dan sodium hidroksida pada kondisi yang terkontrol.

Serat kasar yang terdapat dalam pakan sebagian besar tidak dapat dicerna pada ternak nonruminansia, namun digunakan secara luas pada ternak ruminansia. Sebagian besar berasal dari sel dinding tanaman dan mengandung selulosa, hemiselulosa dan lignin. Tingginya serat kasar ini umumnya didominasi oleh lignoselulosa (karbohidrat kompleks) yang sulit dicerna (McDonald et al, 2000). Hasil yang diperoleh terhadap pengukuran serat kasar sampel R2 adalah 25%. Sampel R2 ternasuk kedalam pakan komplit, sehingga kandungan serat kasar sebesar ini masih dalam batas kenormalan.

Serat kasar sangat penting dalam penilaian kualitas bahan pakan karena angka ini merupakan indeks dalam menentukan nilai gizi suatu bahan pakan. Dengan demikian prosentase kadar serat kasar dapat dipakai untuk menentukan kemurnian bahan pakan atau efisiensi suatu proses (Sudarmadji, 1989). Serat kasar dibutuhkan oleh ternak ruminansia untuk dicerna oleh mikroba VFA. Kualitas suatu bahan pakan dapat dilihat dari kandungan serat kasarnya. Semakin tinggi kandungan serat kasarnya maka kualitas bahan pakan tersebut semakin buruk. Karena serat kasar yang terlalu tinggi akan mengakibatkan degradasi dalam rumen, sehingga pakan akan sulit untuk dicerna.

5.2.4   Free Fatty Acid (FFA)

Asam lemak bebas yaitu nilai yang menunjukkan jumlah asam lemak bebas yang ada di dalam lemak atau jumlah yang menunjukkan berapa banyak asam lemak bebas yang terdapat dalam lemak setelah lemak tersebut di hidrolisa. Analisis kimia untuk mengetahui asam lemak bebas pada bahan pakan dilakukan dengan proses AOAC (1990). Menurut Sutardi (2012), penetapan asam lemak bebas  berprinsip bahwa lemak bebas yang terdapat paling banyak minyak tertentu. Dalam analisis ini diperhitungkan banyaknya zat yang terlarut dalam basa/asam didalam kondisi tertentu. Kebanyakan asam lemak memiliki gugus karboksil (COOH) dan sebuah ikatan alifatik.

Berdasarkan hasil praktikum penetapan kadar FFA diperoleh kadar FFA sampel R2 1.02  %. Hal ini terjadi karena adanya beberapa faktor, salah satunya adalah suhu kamar, minyak dan faktor lemak jenuh. Menurut Danuwarsa ( 2006 ), trigliserida dapat berbentuk padat tau cair, bergantung pada komposisi asam lemak yang menyusunnya. Sebagian besar minyak nabati berbentuk cair karena mengandung sejumlah asam lemak tidak jenuh, sedangkan lemak hewani pada umumnya berbentuk padat pada suhu kamar karena banyak mengandung asam lemak jenuh.

Kandungan kadar FFA yang tinggi pada suatu bahan pakan dapat menyebabkan ketengikan, selain itu kadar FFA juga berguna untuk mengetahui kandungan lemak bebas dan tingkat kejenuhan suatu bahan pakan. Menurut Mustari dkk(2000), bau tengik misalnya disebabkan oksidasi dari asam-asam lemak tidak jenuh yang terdapat pada minyak dan lemak. Terjadinya perubahan warna pada bahan pakan menandakan bahwa pakan tersebut manurun kualitasnya, dijumpai misalnya pada dedak terjadi perubahan warna dari warna asli kuning kecoklatan menjadi merah jambu bahkan sampai hitam. Pada jagung kuning yang berwarna kuning berubah menjadi coklat sampai hitam akibat tumbuh jamur pada jagung tersebut.

Lemak lipida adalah ester dari asam-asam lemak hydra alkohol yang didalamnya berupa zat-zat yang tidak larut dalam air. Minyak dan lemak dapat diperoleh dari hewan maupun tumbuhan ( Tillman, 1993 ). Minyak nabati terdapat pada buah-buahan, kacang-kacangan, biji-bijian, akar tanaman dan sayuran. Sedangkan minyak hewani terdapat pada bangsa ikan. Sedangkan menurut Handayani (2005), sebagian lemak hewani pada umumnya berbentuk padat pada suhu kamar karena banyak mengandung asam lemak jenuh. Asam lemak tidak jenuh berantai panjang antara lain oleat, linoleat dan arakhiodonat.

5.2.5    Gross Energy

Energi diperlukan untuk kelangsungan hidup ternak diantaranya untuk: 1) kerja secara mekanis dari aktivitas muskular yang esensial, 2) kerja secara kimiawi seperti pergerakan zat terlarut melawan gradien konsentrasi, dan 3) sintetis dari konstituen tubuh seperti enzim dan hormon. Energi diperlukan untuk mempertahankan fungsi-fungsi tubuh (respirasi, aliran darah, dan fungsi sistem syaraf). Selain itu energi juga diperlukan untuk pertumbuhan dan pembentukan produk (susu, daging, telur) (Mujnisa, 2008).

Energi total atau gross energi pakan adalah jumlah energi kimia dalam pakan. Energi ini ditentukan dengan mengubah energi kimia menjadi energi panas yang dihasilkan. Konversinya dijalankan dengan membakar sampel pakan dan mengukur panas yang terjadi. Panas ini diketahui sebagai energi total atau panas pembakaran dari pakan. Menurut Anggorodi (1979), energi bruto suatu bahan makanan dapat ditentukan dengan membakar sejumlah bahan tersebut sehingga diperoleh hasil oksidasi yang berupa CO₂, air dan gas lainnya. 

Gross Energy didefinisikan sebagai energi yang dinyatakan dalam panas bila suatu zat dioksider secara sempurna menjadi CO₂ dan air. Tentu saja CO₂ dan air ini masih mengandung energi, akan tetapi dianggap mempunyai tingkat nol karena hewan sudah tidak bisa memecah zat-zat melebihi CO₂ dan air. Gross Energy diukur dengan alat bomb kalorimeter. Apabila N dan S terdapat dalam senyawa sampingan karbon H dan O (C, H dan O). Unsur-unsur tersebut akan timbul sebagai oksida nitrogen dan sulfur pada waktu senyawa itu dioksider dalam bomb kalorimeter. Analisis kimia untuk mendapatkan energi bruto bahan pakan dengan prosedur AOAC (1990).

Energi disimpan didalam karbohidrat, lemak dan protein  dari dahan makanan. Semua bahan tersebut mengandung karbon (C) dan hidrogen ( H ) dalam bentuk yang dapat dioksidasi menjadi karbondioksida dan air yang menunjukan energi potensial untuk ternak. Lemak yang dioksidasi secra sempurna dalam tubuh menghasilkan 9,3 kalori/gr lemak. Sedangkan protein dan karbohidrat masing-masing menghasilkan 4,1 dan 4,2 kalori/gr (Sediatama, 1987).

Hasil praktikum GE adalah 2838,72 kkal.  Menurut Rasyaf (1994), tinggi rendahnya energi dipengaruhi oleh kandungan protein, karena protein berperan sekali terhadap pertumbuhan sehingga mempengaruhi jumlah ransum yang masuk ke dalam tubuh. Nilai energy bruto dari suatu bahan pakan tergantung dari proporsi karbohidrat, lemak dan protein yang dikandung bahan pakan tersebut.

VI. KESIMPULAN DAN SARAN

6.1              Kesimpulan

1. Bahan pakan hijauan terdiri dari gramineae(sumber serat atau karbohidrat), leguminosa(sumber protein), browse atau ramban (sumber serat dan protein), dan limbah pertanian (sumber serat).

2. Bahan pakan konsentrat terdiri atas sumber energi (jagung, millet, bekatul, molases, ongok), sumber protein (bungkil-bungkilan, tepung ikan, dsb), sumber mineral (fhospat alam, tepung cangkang kerang, tepung cangkang keong, tepung kerabang telur, kapur), sumber vitamin sumber zat additives.

3. Nomenklatur bahan pakan diberikan berdasarkan tatanama internasional yang berdasarkan enam faset, yaitu : Asal mula (Origin); Bagian (Part) yang diberikan kepada ternak; Proses yang dialami oleh bagian tadi; Tingkat kedewasaan; Pemotongan (hijauan); Grade (Garansi pabrik).

4. Fungsi alat-alat laboratorium berbeda satu dan yang lainnya, demikian pula dengan cara penggunaannya harus sesuai dengan ketentuan agar didapatkan hasil yang benar.

5. Penetapan asam lemak bebas berprinsip bahwa lemak bebas yang terdapat paling banyak pada minyak tertentu.

6. % FFA dipengaruhi oleh perlakuan pengeringan, enzim lipase dan kadar air suatu bahan pakan.

7. Semakin tinggi kadar air dalam bahan maka akan semakin cepat proses hidrolisa berlangsung, dengan demikian semakin besar pula asam lemak bebas yang terbentuk.

8. Nilai Energi Bruto dipengaruhi oleh proporsikarbohidrat, lemakdan protein yang dikandungsuatu bahanpakan.

6.1        Saran

1. Harus lebih teliti dalam setiap pengukuran.

2. Harus lebih teliti dalam melakukan analisis proksimat.

3. Perlu diperhatikan cara menentukan batas tinggi cairan yang diukur dalam proses titrasi.

4. Harus lebih teliti dalam melakukan perhitungan.

5. Penetesan indikator tidak boleh terlalu banyak.

  

DAFTAR PUSTAKA

Abdullah, Luki dkk. 2005. “Reposisi Tanaman Pakan dalam Kurikulum Fakultas Peternakan”. Lokakarya Nasional Tanaman Pakan Ternak.

Amrullah, I.K. 2003. Nutrisi Ayam Petelur. Lembaga Satu Gunung Budi. Bogor.

Anggorodi. 1991. Ilmu Bahan Pakan Umum. Gramedia Pustaka Utama. Jakarta.

Anggorodi. 1997. Ilmu Makanan Ternak Umum. PT Gramedia. Jakarta.

AOAC. 1990. Official Methods of Analisis. Asosiaion  of Official Analitic Chemist. Washington DC. USA.

Chung, C.H,R Blain, dkk. 1998. Physical and Chemical Characteristics of Malaysian Palm Kernel Lake ( PKC ). Proc 20th MSAP Conf. 27-28 Juli. Putra Jaya Malaysia.

Citrawidi, T.A dkk. 2012. “Pengaruh Pemeraman Ransum dengan Sari Daun Pepaya  terhadap Kolesterol Darah dan Lemak Total Ayam Broiler”. Animal Agriculture Journal Vol.1 No.1

Danuarsa. 2006. “Analisis Proksimat dan Asam Lemak Pada Beberapa Komoditas Kacang-kacangan”. Buletin Teknik Pertanian Vol. 11 No. 1

Fardiaz, S. 1995. “ Pengembangan Industri Pengolahan Hasil Perikanan di Indonesia.: Tantangan dan Penerapan Sistem Jaringan Mutu. Bulletin dan Teknologi dan Industri Pangan.

Guntoro, Suprio. 2008. Membuat Pakan Ternak dari Limbah Perkebunan. Agromedia Pustaka. Jakarta.

Handayani, dkk. 2005. “Transesterifikasi Ester Asam Lemak Melalui Pemanfaatan Teknologi Lipase”. Biodiversitas volume 6 (8).

Haris, L.E. 1970. Nutrition Research Technique for Domestic and Wild Animal. Vol. 1 Utah State University. Logan. Utah.

Hartadi, Hari. 1992. Ilmu Makanan Ternak Dasar. Fakultas Peternakan UGM. Yogyakarta.

Hartati, Sri. 2002.  Nutrisi Ternak Dasar. Universitas Jenderal Soedirman. Purwokerto.

Jaelani, Achmad, DKK. 2007. “ Kualitas Sifat Fisik dan Kandungan Nutrisi Bungkil Inti Sawit dari Berbagai Proses Pengolahan Trude Palm Oil (CPO). Jurnal AL-Ulum Vol. 33 No. 3.

Kamal, M. 1998. Bahan Pakan dan Ransum Ternak. Laboratorium Makanan Ternak Jurusan Nutrisi dan Makanan Ternak Fakultas Peternakan Universitas Gadjah Mada. Yogyakarta.

Khalil. 1999. “Pengaruh Kandungan Air dan Ukuran Partikel terhadapSifat Fisik Pakan Lokal : Sudut Tumpukan, Kerapatan Tumpukan, Kerapatan Pemadatan Tumpukan, Berat Jenis, Daya Ambang, dan Faktor Higroskopis”. Media Peternakan 22 (1) : 1 – 11.

Krishna , G. 1980. Laboratory Manual for Nutrition Research.Vika Publishing House PUL. Ltd. Sahibabat India.

Lubis, D. A. 1993. Ilmu Makanan Ternak. PT Pembangunan. Bogor.

Mc Donald, P., RA. Edwards. JFG Greenhalgh, and CA. Morgan. 2002. Animal Nutrition Prentice Hall

Murni, dkk. 2008. Buku Ajar Teknologi Pemanfaatan Limbah untuk Pakan. Fakultas Peternakan Jambi. Jambi

Mustari, S.P dkk. 2000. Pembuatan Pakan Ternak Unggas. Penerbit CV. Amisco.: Jakarta.

Nahm, K.H. 1992. Particial Guide to Feed, Forages and Water Analysis. Yoo Han Rob. Korea Republika.

Parakkasi, Aminuddin. 1986. Ilmu Gizi dan Makanan Ternak. Angkasa. Bandung.

Pillang W dan Djojosoebagio. 2006. Fisiologi Nutrisi. IPB. Bogor.

Rahardjo,Tri S., W. Suryapratama, Munasik, dan T. Widiyastuti. 2002. Bahan Kuliah Ilmu Bahan Makanan Ternak. Fakultas Peternakan, Universitas Jenderal Soedirman. Purwokerto.

Rasyaf, M. 1994. Pakan Ayam Broiler. Penerbit Kanisius. Yogyakarta.

Soejono, M. 1990. Petunjuk Laboratorium Analisis dan Evaluasi Pakan. Fakultas Peternakan Universitas Gadjah Mada. Yogyakarta.

Sudarmadji,S. 1997. Prosedur untuk Analisa Bahan Pakan dan Pertanian. Liberty. Yogyakarta.

Sutardi, T. R. Dan S. Rahayu. 2003. Bahan Pakan dan Formulasi Ransum. Fakultas Peternakan Universitas Jenderal Soedirman. Purwokerto.

Sutardi, T.R. 2004. Ilmu Bahan Makanan Ternak. Fakultas Peternakan Universitas Jenderal Soedirman. Purwokerto.

Sutardi, T.R. 2012. Ilmu Bhan Makanan Ternak. Fakultas Peternakan Universitas Jenderal Soedirman. Purwokerto.

Thomson, F. M. 1993. Hand Bookof PowdersScience and Technology 391, 393, eds, M. E. Fayed and L. Otten. New York.

Tillman. 1993. Ilmu Makanan Ternak Dasar. Universitas Gadjah Mada. Yogyakarta.

Tillman, A.D., dkk. 2005. Ilmu Makanan Ternak Dasar. Gadjah Mada University Press. Yogyakarta.

Wati, R. Sumarsono, dkk. 2012. “ Kadar Protein Kasar dan Serat Kasar Eceng Gondok sebagai Sumber Daya Pakan di Perairan yang Mendapat Limbah Kototran Itik”. Animal Agriculture Journal Vol. 1 No. 1.